蛋白质Protein2.1蛋白质的分类2.1蛋白质的分类THECLASSIFICATIONOFPROTEIN课本所提供的蛋白质分类法2.1.1根据分子形状分类膜结合质子泵蛋白是由多个亚基组成，插在质膜上，两头接露出膜，有一个ATP结合区（获得能量），透膜的亚基形成质子通道。2.1.2根据分子组成分类简单蛋白Simpleprotein核蛋白neucleoprotein糖蛋白及蛋白聚糖glucoproteinandproteoglycan脂蛋白lipoprotein脂蛋白含量与冠心病、动脉粥样硬化的关系色蛋白chromoprotein绿色萤光蛋白(greenfluorescentprotein)，简称GFP磷蛋白phosporprotein2.1.3根据功能分类关于分类2.2蛋白质的组成单位——氨基酸2.2氨基酸AMINOACID2.2.1氨基酸的结构几种简单化学基团名称2.2.2氨基酸的分类classificationofaminoacid2.2.2氨基酸的分类classificationofaminoacid2.2.2氨基酸的分类classificationofaminoacid必需氨基酸（essentialaminoacid）：2.2.2氨基酸的分类classificationofaminoacid2.2.3氨基酸理化性质physicochemicalpropertyIonizaton离子化等电点isoelectricpoint:pI氨基酸等电点的计算等电点的应用------电泳(electrophoresis)电泳技术介绍区带电泳zonalelectrophoresis;ZE是在一定的支持物上，于均一的载体电解质中，将样品加在中部位置，在电场作用下，样品中带正或负电荷的离子分别向负或正极以不同速度移动，分离成一个个彼此隔开的区带。区带电泳按支持物的物理性状不同，又可分为纸和其他纤维膜电泳、粉末电泳、凝胶电泳与丝线电泳。等电聚焦电泳Isoelectricfo-cusingelectrophoresis是将两性电解质加入盛有pH梯度缓冲液的电泳槽中，当其处在低于其本身等电点的环境中则带正电荷，向负极移动；若其处在高于其本身等电点的环境中，则带负电向正极移动。当泳动到其自身特有的等电点时，其净电荷为零，泳动速度下降到零，具有不同等电点的物质最后聚焦在各自等电点位置，形成一个个清晰的区带，分辨率极高。等速电泳Isotachophoresis是在样品中加有领先离子（其迁移率比所有被分离离子的大）和终末离子（其迁移率比所有被分离离子的小），样品加在领先离子和终末离子之间，在外电场作用下，各离子进行移动，经过一段时间电泳后，达到完全分离。被分离的各离子的区带按迁移率大小依序排列在领先离子与终末离子的区带之间。由于没有加入适当的支持电解质来载带电流，所得到的区带是相互连接的（图d），且因“自身校正”效应，界面是清晰的，这是与区带电泳不同之处。2.2.3氨基酸理化性质physicochemicalproperty与水合茚三酮反应ninhydrinreactions与甲醛formaldehyde反应与2，4-二硝基氟苯（dinitrofluorobenzeneDNFB）反应与异硫氰酸苯酯（phenylisothiocyanatePITC）反应与亚硝酸反应与荧光胺反应2.3肽2.3.1肽的结构strutureofpeptide2.3.1肽的结构strutureofpeptide2.3.1肽的结构strutureofpeptide2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.2生物活性肽的功能functionofBAP2.3.3活性肽的来源orignofBAP2.3.4活性肽的应用2.4蛋白质的结构2.4.1蛋白质的一级结构primarystructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spacestructure2.4.2蛋白质的空间结构spa