摘要随着我国餐饮业的不断发展，市场的竞争力日趋激烈，企业需要根据其经营特点有针对性的对其进行成本控制，而存货是降低成本的关键，其存货管理水平直接影响到企业的竞争力。本文通过对企业存货管理的分析，发现企业在制定库存量、存货采购、验收、账务管理、仓库保管、物资领用及盘存制度等环节上存在管理问题，因此，提出企业在其存货管理中应确定库存量，规范采购流程，完善采购、验收制度及账务处理，加强仓库保管，领用及盘存等解决制度方案，以提高企业存货管理水平。关键词：餐饮业、原材料、存货管理制度方案目录引言..........................................................1第1章“好吃堡”简介........................................2第2章“好吃堡”存货的内容及特点............................22.1存货的内容.............................................22.2存货的特点............................................3第3章“好吃堡”存货管理现状................................43.1存货中的原材料采购频繁................................43.2.存货验收质量得不到保证.............................53.3存货管理混论...........................................53.4生产现场存货无人管理................................53.5缺乏成熟的供应商队伍..................................53.6账务管理缺陷...........................................6第4章加强好吃堡存货管理制度设计方案......................64.1物资采购需制定........................................64.2物资验收应层层把关....................................74.3严格入库手续..........................................74.4规范领用程序..........................................74.5规范物资存放..........................................84.6制定盘存制度并促成实施................................84.7账务管理..............................................84.8建立稳定的供应商.......................................9总结.........................................................10致谢.........................................................11参考文献......................................................12引言企业都需要有一定原材料的储备，以满足生产经营运作的需要，餐饮业这个特殊的行业，其产品的生产和提供在同一个时间完成，且原料需求具有不确定性因素，因此，适当的原材料储存，可以满足生产经营所需，所以合理的原材料就显得尤为重要，使用的原材料具有很强的时效性，储存时间不能过长，以免造成变质或者损坏。如果原材料在保管期间发生毁损、腐烂，将造成正常的营运，所以应加强存货各环节的流程管理。本文以桂林市好吃堡饮业有限公司，简称“好吃堡”，进行存货管理制度，以实现存货管理优化制度，提高存货管理制度水平，加强企业整体实力及行业竞争力。1第1章“好吃堡”简介桂林市好吃堡饮业有限公司是一家集餐饮、娱乐、休闲于一体化的综合性餐饮企业。公司位于好吃堡位于桂林市中心，地理位置优越，前临杉湖，后倚中心广场，左靠漓江大瀑布饭店，滨临漓江，西靠正阳步行街，闹中取静，绿树成荫，环境优雅，是桂林市众多中西餐厅唯一拥有近千平方米绿荫外场的中西式休闲餐厅，营业面积将近2