铁和人体健康铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程最佳摄取方式3、在烹煮酸性食物时，若使用铁锅，锅子本身所含的铁会渗入到食物中，从而增加食物的含铁量4、当食物以水煮的方式烹调时，容易造成大量铁的流失，应加以注意5、Vc有助于人体对铁的吸收，故在摄取的同时，注意补充铁剂6、牛奶会影响铁的吸收，故在摄取铁的同时，不可同时摄取，饭后饮用茶与咖啡，不利于人体对铁的利用7、肝脏与彉中的铁质最容易为人体吸收，但对于铁质过量的人而言，应控制摄取量。对于铁质过量的人，可以定期捐血铁质过量慢性铁中毒多发生在45岁以上的中老年人中，男性居多。由于长期服用铁制剂或从食物中摄铁过多，使体内铁量超过正常的10～20倍，就可能出现慢性中毒症状：肝、脾有大量铁沉着，可表现为肝硬化、骨质疏松、软骨钙化、皮肤呈棕黑色或灰暗、胰岛素分泌减少而导致糖尿病过量的铁会导致组织炎症、多器官的损伤和纤维化,因为铁是自由基反应的催化剂,可将超氧化物和氢氧化物转变为极其活跃的自由基,从而引起氧化反应导致细胞老化和死亡缺铁征兆缺铁自测缺铁预防选择好了补铁制剂，在服用过程中还需要注意以下问题铁剂产品人体需铁量婴幼儿预防缺铁4、中国营养学会建议早产儿从5个月起、足月儿从6个月起可在医生的指导下补充铁剂，以加强预防5、婴幼儿要及时添加辅食4－5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等6、7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防小孩补铁的食物来月经吃什么补铁好孕妇及产后补铁食谱