食品安全与人体健康前言国内外食品安全事件最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病（疯牛病），自1987年至1999年期间证实的病牛就达17余万头，英国为此损失300亿美元。1999年5月在比利时“二恶英污染食品”事件，造成的直接损失达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。1999年年底，美国李斯特菌食物中毒事件。美国密歇根州14人死亡，在另外22个州也有97人因此患病，6名妇女流产。2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。2000年6月，日本雪印牌牛奶14500多人患有腹泻、呕吐疾病，180人住院治疗，使占牛奶市场总量14％的雪印牌牛奶进行产品回收，全国21家分厂停业整顿。食源性疾病的危害WHO估计出口受阻杭州市食品污染事件食品安全事件发生WHO食品安全七项策略食品卫生工作中的热点问题我国食物中污染的种类品种真菌污染日益猖獗的畜禽传染病英国疯牛病口蹄疫偶蹄动物间传染其它几件疫情部分鱼贝类含有的海洋生物毒素化学性污染食品化学污染的种类有机磷污染今年三月份以来，日本从中国进口的新鲜蔬菜大幅度减少，其主要原因是蔬菜中残留农药严重超标。蔬菜品种进口量（吨）同期减少比例（%）花椰菜38012大葱140051鲜香菇200043生姜……30牛蒡……20物理性污染1990年中国蔬菜和水果甲胺磷含量(mg/kg)1990年中国人均有机磷农药膳食摄入量(mg/人/日)中国六六六和DDT膳食摄入量(mg/人/日)(1970,1990and1992)1990年中国蛋类铅含量中国人均膳食铅摄入量(mg/人/日)(美国环保局)世界卫生组织制定的二恶英人体耐受量食品安全的控制THANKYOU