第二节淀粉纤维素学习目标:一、多糖二、淀粉2、性质物理性质：白色粉末，不溶于冷水，在热水中因发生膨胀而破裂，部分溶解、部分悬浮。糊化作用：化学性质：（3）水解反应：条件：反应式：产物检验：催化剂△思考：如何用实验方法证明淀粉没有水解、部分水解、完全水解?需要哪些试剂？4、天然高分子化合物自然界里存在的相对分子质量很大的化合物叫天然高分子化合物。如：淀粉、纤维素、蛋白质等，相对分子质量通常在几万到几千万。三、纤维素3、物理性质4、化学性质（1）非还原性：与银氨溶液、新制氢氧化铜均无作用。（2）水解反应条件：反应式：产物检验试剂：银氨溶液、新制氢氧化铜注意：先中和作为催化剂的酸（3）酯化反应：与硝酸反应酯化程度：火棉：含氮量高的纤维素硝酸酯，酯化程度高，易燃易爆。胶棉：含氮量低的纤维素硝酸酯，酯化程度低，易燃不易爆。加NaOH溶去非纤维成份稀NaOH1、用10g脱脂棉花制得15.6g纤维素硝酸酯,根据计算和推断,写出该纤维素硝酸酯的结构简式.