大綱實驗室簡介指導老師潘崇良現職國立海洋大學食品科學系教授學歷美國康乃爾大學食品科學研究所博士行政經歷系主任、進修推廣部主任、圖書館館長專長微生物學、食品生物技術指導學長姐實習日誌工作內容接種海洋菌103、108保存菌株1.製作凍管將菌液0.7ml與甘油0.7ml混合均勻，放入-81˚C的冷凍箱。活化菌株1.將凍管取出，放入碎冰中到形成液態。2.利用接種環劃在MA上，放入培養箱。配製基質將配好的藥品（分為Agarose、藻渣）加熱均勻溶解後，使用分注器以每管900µl分裝於1*10cm螺旋試管內備用。酵素活性測定法1.先放100˚C讓agarose溶解。2.基質（900µl）agarose置於40˚C水浴槽5min。3.加入100µl的粗酵素液，於40˚C10min，使之反應。p.s.：30秒的間隔控制。4.加入0.5ml的DNS，至100˚C5min，使酵素失活。5.加入2ml二次水，冷卻至室溫，以546nm的波長下，測OD值。操作超過濾1.使用前用二次水洗3L。2.使用後用二次水洗3L，再用0.1NNaOH洗3L。3.壓力洗膜時40psi。4.跑樣品時20～50psi之間。5.20分鐘將管子換位置，避免管子軟掉使壓力下降。減壓濃縮1.將離心完的粗酵素液取出，經由超過濾將分子量小於100的酵素液分離，收集粗酵素液。2.將100ml的粗酵素液減壓濃縮成10ml。3.減壓濃縮時加熱溫度不可過高，因怕使酵素失活。4.當突沸時，利用洩壓孔防止突沸。冷房中的日子膠體過濾層析1.無功用地帶越小越好2.無空氣3.放氣4.Pump速率（用量筒校正）蛋白質電泳1.組裝時確認有無縫隙2.紙張是否放正3.小心倒入電泳溶液離子交換樹脂1.了解各種離子對澱粉酶的影響2.與膠體過濾層析注意的地方類似測過濾收集液之酵素活性實習成果實習心得謝謝聆聽