服务经济学课程介绍（考查课）参考书李江帆主编《中国第三产业发展研究》，人民出版社2005年8月。李江帆主编《中国第三产业经济分析》（上）（下），广东人民出版社2004年10月。何德旭，夏杰长编著《服务经济学》，中国社会科学出版社2009年1月。问题：为什么要学习服务经济学？服务渗透在人们生活中方方面面，如餐饮服务、交通服务等等。我们自己的福利和整个经济社会的福利都是建立在服务基础上的。制造和农业活动是必不可少的，但是我们消费的食物和产品总是有限的；然而，人们对体验性的服务的欲望是无限的。自20世纪50年代以来，全球经济经历着一场结构性的变革，美国经济学家福克斯在1968年称之为“服务经济”。新的工作主要由服务业提供，其中包括许多由高技术企业提供的高新职位。不仅如此，服务业还对大学生提供了创业机会。服务业在产业结构中占据着越来越重要的地位。百胜餐饮集团百胜餐饮集团百胜餐饮集团中国事业部(Yum!BrandsInc.,ChinaDivision)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum!BrandsInc.)，是中国最大的餐饮集团。百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。百胜餐饮集团截至2010年7月初，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,000家肯德基餐厅，460多家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员工人数25万。2009年中国百胜的营业额为288亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、中增长最迅速的市场.俏江南创始于2000年，总部位于北京，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理公司。自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。沃尔玛沃尔玛全球概况沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过四十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商，多次荣登《财富》杂志世界500强榜首及当选最具价值品牌。沃尔玛目前，沃尔玛在全球15个国家开设了超过8,400家商场，下设55个品牌，员工总数210多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。2010财政年度（2009年2月1日至2010年1月31日）销售额达4050亿美元，2010财年慈善捐赠资金及物资累计超过5.12亿美元，比09财年增长超过20%。2010年，沃尔玛公司再次荣登《财富》世界500强榜首，并在《财富》杂志“2010年最受赞赏企业”调查的零售企业中排名第一。家乐福法国家乐福集团成立于1959年，是大型超级市场（Hypermarket）概念的创始者，于1963年在法国开设了世界上第一家大型超市.1999年8月30日家乐福兼并普罗莫代斯组成世界第二大零售集团。如今家乐福已发展成为欧洲最大、全球第二大的零售商。2010年，家乐福集团被《财富》杂志评为全球500强企业的第22位。导论苹果公司苹果股份有限公司（AppleInc.，简称苹果公司，NASDAQ：AAPL，LSE：ACP），原称苹果电脑（AppleComputer），2007年1月9日于旧金山的MacworldExpo上宣布改名。总部位于美国加利福尼亚的库比提诺，核心业务是电子科技产品，目前全球电脑市场占有率为7.96%。苹果的AppleII于1970年代助长了个人电脑革命，其后的Macintosh接力于1980年代持续发展。最知名的产品是其出品的AppleII、Macintosh电脑、iPod、Macbook、MacbookPro、MacbookAir和数位音乐播放器和iTunes音乐商店，它在高科技企业中以创新而闻名。导论导论Google（GoogleInc.，NASDAQ：GOOG）是一家美国上市公司，于1998年9月7日以私有股份公司的形式创立，以设计并管理一个互联网搜索引擎。2010年3月23日，高级副总裁大卫·德拉蒙德公开发表声明，宣布将搜索服务由中国内地转至香港。2010年4月3日，名称“谷歌”废弃使用，“谷歌”改回“Google中国”。2010年6月29日，谷歌表示，在中国运营的ICP牌照将于6月30日过期，目前并未得牌照续签的答复，ICP牌照过期后Google.cn网站将不能