第四节绿色食品标准一、绿色食品基本知识1、绿色食品概念绿色食品分为两级：AA级绿色食品A级绿色食品AA级和A级绿色食品的区别：2、绿色食品必须同时具备以下条件：⑶绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准；⑷绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。3、绿色食品标志绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。它包括：绿色食品标志图形中文“绿色食品”英文“GreenFood”中英文与图形组合共四种形式绿色食品标志的使用期限绿色食品标志的使用管理4、绿色食品的特征二、绿色食品标准的概念三、制定绿色食品标准依据四、制定标准的目的五、绿色食品标准的内容1、绿色食品标准的构成绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等。2、绿色食品标准的作用是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据3、绿色食品标准和标准体系的特点①实行全过程质量控制“全程质量控制”以绿色食品猪肉为例b对饲料添加剂进行严格控制。如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。c对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。d要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格的动物安全体系和生产记录。e原则上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准则的有关要求：要求建立严格的检验制度(如胴体检验、寄生虫检验)：屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。f猪肉产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品猪肉产品质量要求。g猪肉产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和规范要求。②融入可持续发展的技术内容③有利于农产品国际贸易发展六、绿色食品申报程序⑶由省（区、市）绿办派检查员赴申报企业及其原料产地进行实地调查，考察后写出正式报告。⑷由省（区、市）绿办委托有关环境评价单位（通过省级以上计量认证）、赴申报企业进行农业环境质量调查与评价。⑸以上材料由省（区、市）绿办初审后报送中国绿色食品发展中心审核。⑹中国绿色食品发展中心审核材料后，下达一审结果。一审结果有三种情况：若申报材料不合要求，则下达一审意见，企业收到一审意见后应在两个月内对有关问题作出如实的答复；若材料中有违反原则性的问题，则不予通过，且当年不再受理该企业的申报；若材料合格，即下抽样单，绿办据此抽样单按有关规定进行抽样，抽样后封好样送到指定的食品检测部门进行检测。⑺食品质检部门将检测报告直接寄往中国绿色食品发展中心，中心对此报告进行终审，合格即通知企业办理有关手续，签定《绿色食品标志使用协议书》。⑻绿色食品标志使用证书有效期为三年。在此期间，绿色食品生产企业须接受中心、绿办或中心委托的监测机构对其产品进行抽检及年检，并履行“绿色食品标志使用协议”。期满后若欲继续使用绿色食品标志，须在期满前三个月办理重新申请手续。