膳食营养与健康陈天智2005年因胆囊癌病逝，年仅38岁。青年企业家，全国政协第十届委员。均瑶集团资产25亿元，集团年销售额为35亿元。武警总医院心血管外科主任、主任医师王奇，因连续5天实施手术抢救重症患者，致过度劳累诱发脑出血，溘然长逝，年仅49岁。弥留之际，王奇只留下一句话：“明天把我的手术停了吧。”他未了遗愿无关自身和妻儿，只关乎那些渴盼他手术的病人们。2015年3月4日凌晨，浙江大学附属邵逸夫医院一名刚工作三年的规培轮转女医生在麻醉科夜班后猝死，年仅26岁。2014年11月22日我国脊柱微创领域著名专家白一冰教授的突然辞世，是我国脊柱微创领域的巨大损失。这也让更多的人关注医生超负荷工作的问题。近来医生猝死事件频繁发生，两年内全国已有大约15名麻醉医生猝死，而且很多都是科室里的骨干医生。他们的离去不仅仅是医院、病人的损失，更为一个个家庭留下无尽的伤痛。医生的猝死事件需引起大家的关注，只有医生健康，才有更多的病人健康。健康第一！生活方式和行为60%环境因素17%遗传因素15%医疗服务条件8%通过健康的生活方式可预防评评你的生活方式健康吗？我国城市居民吃早餐情况我国城市居民参加锻炼的情况我国城市居民每天睡眠不足的比例（%）烟草烟雾的成分尼古丁剧毒（广泛用于杀虫剂）、成瘾。一氧化碳与血红蛋白结合，降低血液输氧能力，对胎儿的影响尤其大。氢氰酸剧毒气体，美国执行死刑用。苯并芘等多种致癌物烟草依赖是一种慢性疾病吸烟者与非吸烟者的肺肺气肿肺癌动脉硬化氧化性物质微粒其他燃烧产物二手烟对心血管的影响是吸烟的80%什么是三手烟？三手烟的危害证据确凿我国城市居民吸烟者香烟消费率（%）我国烟草流行趋势美国成人吸烟率香港控烟效果图：法律生效前后心肌梗塞急性发作的数量苏格兰室内无烟环境法律实施前后心脏病入院人数我国城市成年居民饮酒率我国居民膳食营养的变化我国居民体格的变化我国居民生活方式的变化我国居民健康状况的变化全国四次高血压调查患病率比较城乡居民高血压知晓率、治疗率及控制率城市居民高血压知晓率及变化城市居民高血压治疗率及变化城市居民高血压控制率及变化与国外情况比较城市糖尿病知晓率比较城市居民糖尿病控制率比较生活方式和行为60%环境因素17%遗传因素15%医疗服务条件8%膳食营养是健康的物质基础！我们需要什么营养？人体所需要的营养素对健康至关重要需要的量是多少？我的第一堂营养实践课营养越多越好吗？胡萝卜的故事营养从哪里来的？食物分类食物有好坏之分吗？不过分迷信单一食物的营养食物多样促健康！食物如何评价食物的营养？营养素的种类营养素的含量营养素的吸收利用一种食物中含的营养素种类的多少。有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶；有些食物含的营养素的种类就单一一些，如食用油脂；从种类方面进行比较，鸡蛋、牛奶要比食用油“有营养”，含的营养素要全面。营养素的含量营养素的吸收利用健康从食物购买开始。从菜篮子看健康！从冰箱看健康！一般人群膳食指南健康要动“粗”！谷类的结构谷类为主粗细搭配关注骨骼健康牛奶，喝不喝？骨量随年龄的变化顿顿有蔬菜天天吃水果蔬菜的选择蔬菜与水果不能互换清淡饮食：少油、少盐、少糖！如何做：蒸、煮、煎、炸？100克鸡翅健康是检查出来的？体重腰围血压健康四小助手体重秤体质指数＝体重（千克）÷身高（米x米）正常值：18.5-23.9超重24.0-27.9肥胖大于28.0腰围尺男85厘米2.55尺女80厘米2.4尺血压计高血压的危害计步器步行与缺乏锻炼相关的疾病身体活动不足是致死独立危险因素世界死亡主要危险因素不运动与癌症发生密切相关美国癌症研究所：运动减少癌症风险运动防癌运动消除抑郁、焦虑健康离不开的锻炼种类有氧运动抗阻力练习，包括爆发力、力量耐力、肌肉协调等力量锻炼需要能量少。非持续性有节奏收缩舒张静力性（等长收缩），局部稳定肌，深层，维持姿势；关节伤病时用更多，增加肌张力。静力练习对身体有支持、稳定作用。力量练习方法力量练习频率柔韧性锻炼柔韧性锻炼的作用神经运动能力锻炼谢谢！烟草依赖是一种慢性疾病动脉硬化膳食营养是健康的物质基础！人体所需要的营养素食物100克鸡翅健康是检查出来的？体质指数＝体重（千克）÷身高（米x米）正常值：18.5-23.9超重24.0-27.9肥胖大于28.0