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油脂教学目标:一、油脂的组成羧酸和甘油:(1)R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。(2)如果R1、R2、R3相同,这样的油脂称为同酸甘油酯(单甘油酯);如果R1、R2、R3不相同,称为异酸甘油酯(混甘油酯)。下列油脂是单甘油酯还是混甘油酯?三、油脂的物理性质(1)酸性条件下(2)碱性条件下【活动与探究】四、油脂的化学性质四、油脂的化学性质---油脂的氢化(硬化)C17H35COOCH五、油脂的用途碳、氢、氧元素小常识C学好化学,健康生活!