食品安全与质量管理要点食品安全事故屡有发生食品安全存在的主要问题食品安全法与食品卫生法比较食品安全法创新点《食品安全法》主要条款及释义理顺食品监管体制分段管理食品安全风险监测和评估食品安全风险监测制度食品安全风险监测管理规定食品安全风险评估制度风险评估程序/步骤依申请进行的安全性评估风险分析在国际上被广泛作为加强食品安全管理、预防食源性疾病的系统方法，包括风险评估、风险管理和风险沟通。食品安全风险评估管理规定加碘食盐风险评估食品标准“不标准”－老、少、多、乱标准太老，未与国际接轨我国食品农残指标-291条，国际食品法典-2439条卫生标准、质量标准；国家标准、企业标准……重复交叉、层次不清、相互矛盾食品企业标准备案食品企业标准备案要求食品企业标准备案要求食品企业标准备案要求食品企业标准备案要求我国已审批保健食品8900多种，保健食品生产企业1600多家，年产值达1000多亿元种类：中药保健食品65％；营养补充剂35％问题：虚假宣传、添加违禁物质保健品公众信任度低体现食品生产经营者是保障食品安全的第一责任人防患于未然，充分保障消费者的身体健康和生命安全提高政府监管效能，变被动为主动扩大了广告法规定的责任主体范围，规定社会团体或者其他组织、个人在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品，使消费者的合法权益受到损害的，都要与食品生产经营者承担连带责任对食品广告代言的管理提供了一定法律依据，填补了以往法律空白食品检验机构资质认定条件食品生产经营者的责任后法与前法比较食品生产企业卫生管理要点食品良好生产规范食品企业卫生规范食品企业卫生规范GMP的内容生产过程的质量管理HACCP管理方法HACCP管理方法的基本内容HACCP系统应用的流程食品安全事故屡有发生食品安全风险监测管理规定食品标准“不标准”－老、少、多、乱标准太老，未与国际接轨我国食品农残指标-291条，国际食品法典-2439条卫生标准、质量标准；国家标准、企业标准……重复交叉、层次不清、相互矛盾食品企业标准备案要求后法与前法比较食品企业卫生规范