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第八章蛋白质的分解代谢目录第一节蛋白质的营养作用本节知识点本节重点一、蛋白质的生理功能二、蛋白质的需要量和营养价值2.蛋白质的需要量(二)蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、质量比。三、蛋白质的消化、吸收与腐败蛋白质的营养作用:(1)蛋白质的生理功能(2)营养必需氨基酸(3)蛋白质的营养互补作用