餐饮部总监月度绩效考核表优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）餐饮部总监月度绩效考核表被考评人员姓名庞立芳直接上司姓名女考评周期：部门/职务餐饮总监职务中餐顾问关键要素关键绩效指标指标定义当月得分具体评估与绩效描述财务类50分营业收入25分100.00%30分96.00%—100.00%25分90.00%——95.99%15分89.99%以下0分餐饮毛利率15分1.50%之内20分1.51%—2.00%10分2.01%之外0分/餐具损耗10分2.80‰—3.00‰10分3.01‰-3.1‰5分营运执行类20分市场分析与调研5分不定期组织餐饮市场调查及分析运营设计与推广10分1、不断梳理、审视和完善部门产品、市场的定位及产品设计。2、节假日、主题产品的营销活动的设计与推广标准流程的制定5分1、各部门日常管理制度的制定和执行2、制定各部门、岗位等对客相关服务的流程和标准要点客户管理10分客户拜访5分建立宾客档案，部门每月开展对客户拜访活动。宾客意见的收集5分宾客意见的收集及有效运用人力资源管理10分人员科学配置5分制定科学合理的部门组织结构和人员配置培训计划执行5分部门培训基本流程和技能的掌握，培训计划完成情况。安全管理10分安全事故处理2分突发或重大安全事故的处理流程食品、消防安全4分食品卫生安全、消防等知识的掌握和执行能源管理4分水、电、煤气、设备的安全使用、检查和控制机制考评成绩总分分考核等级月度奖金系数直接上司签署：关于财务总监岗位绩效的拟订考核项目考核指标数据来源考核周期项目名称计算方式项目界定量化指标1、逾期回款回收监督逾期回款：超过双方约定的回款期限而未回收的款项；监督时间：每月向营销部提交《逾期帐款明细表》，延迟：超过规定的监督时间绩效比例10%销售部月度2、成本（销售费用、采购费用、管理费用）费用达成率=当期实际发生费用/当期预算费用*100%费用科目：按会计制度执行。绩效比例20%财务部3、财务报表及分析报表的及时性资金日报表：其他报表：延迟超过两次以上，直接扣除本项绩效财务报表及时：包括收帐周报（每周日下午18:00前报送）、资产负债表（每月10日前报送）、损益表（每月10日前报送）、现金流量表（每月10日前报送）、资金日报表（次日8：30报送）、费用分析报告（每月20日前报送）；延迟：超过及时上报的时间。绩效比例40%总经理、董事长4、财务报表数据、绩效考核数据的准确性指各类财务报表的数据准确无误，每月出现两次以上错误扣除本项绩效。绩效比例10%各销售部门5、关键事件关键事件是指由于公司财务人员在管理、操作、沟通、信息传递等方面失误或过失的事件。财务人员违反财务制度放款。财务人员每月在履行岗位职责过程中，由沟通、操作、失误等情况，造成公司损失在1000元以上直接扣除本项绩效。绩效比例20%财务部餐厅员工绩效考核评分表岗位：被考核人：考评人：考核日期：20年月日～20年月日考核总分：分评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（30分）1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分）52．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）53．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分）104．按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过5次不得分）55．是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分）5责任心强（10分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。52．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。53．做事积极主动、团结协作。5卫生考核（15分）1.负责区域卫生良好，无水渍，无油渍，无堆放杂物。3本月检查不得超过5次否则不得分2.负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。33.用餐工具干净卫生，配备齐整。34.按要求准备餐台用具，工具准备充足。35.桌椅摆放整齐有序，干净无灰尘。3工作质量（15分）1．与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语.1本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分2.见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。13.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅14.关注酒店物品的保管，有破损及时上报15.了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品16.了解相关酒水知识，能主动促销酒水。17.顾客有需要时，能够及时上前服务。18.在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。19.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。110.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服