选择题：1.食品添加剂的可能危害与毒性包括（D）A.急性中毒B.致癌、致畸、致突变C.过敏反应和叠加毒性D.以上都是2.国际粮农组织和世界卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂是（A）A.山梨酸B.安息香酸C.苯甲酸D.苯甲酸钠我国允许在儿童食品饮料中使用的防腐保鲜剂是（C）A.苯甲酸B.苯甲酸钠C.山梨酸或山梨酸钾D.亚硝酸钠填空题4.食品添加剂的可能危害与毒性有致癌、致畸、致突变、急性中毒、过敏反应和叠加毒性5.国际粮农组织和世界卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂是山梨酸6.我国允许在儿童食品饮料中使用的防腐保鲜剂是山梨酸或山梨酸钾7.着色剂通常包括食用合成色素和食用天然色素判断题：8.食品添加剂是非营养物质（√）9.食品添加剂的用途是增加食品的营养（）10.食品添加剂是人工合成的、用来改善食品的外观、风味和组织结构或者贮存性质的非营养物质（）11.食品添加剂是典型的食物成分（）12.山梨酸是国际粮农组织和世界卫生租住推荐的高效安全的防腐保鲜剂，因此可以随意使用（）13.着色剂通常包括食用合成色素和食用天然色素（√）14.着色剂通常包括合成色素和天然色素（）15.滥用食品添加剂和非法添加非食用物质没有区别（）16.滥用食品添加剂即指超量使用食品添加剂（）17.滥用食品添加剂指超量或者超范围使用食品添加剂（√）18.食品中绝对不允许添加非食用物质（）19.色素可以添加在部分食物中（）20.食用色素可以添加在部分食物中（）名词解释：21.食品添加剂：为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质（或者：有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质）简答题：22.食品添加剂的可能危害与毒性有哪些？致癌、致畸、致突变急性中毒过敏反应叠加毒性23.使用食品添加剂应该遵循哪些原则？（至少说出三点）经过规定的食品毒理安全评价程序的评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段未经允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂论述题：24.有一些商家现在推出一些食品，标签上写有“绝不含任何食品添加剂”，谈谈你对此的看法。（答案略）25.谈谈你对“食品添加剂是食品的灵魂”这种说法的认识。（答案略）26.谈谈你对滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的理解。（答案略）27.谈谈我们应该怎样正确对待食品添加剂。（答案略）