第十章 饭店的成本控制与收益管理.ppt
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第十章饭店的成本控制与收益管理教学目的教学重点教学难点第一节饭店的成本控制一、饭店成本的概念与构成二、饭店成本管理与控制的重要性三、饭店成本管理与控制的原则四、饭店成本控制的方法五、饭店主要业务部门成本控制第二节饭店的营业收入与利润管理一、饭店营业收入二、饭店利润三、饭店收益管理思考与练习题参考书目