动植物中的天然有毒物质苏丹红蛋孔雀绿鱼三聚氰胺奶吊白块鸭血福尔马林鱿鱼毒大米滑石粉面粉瘦肉精火腿肠染色馒头……食品安全日益成为备受关注的热门话题！天然食物中有毒物质的种类引起中毒的原因中毒的症状解毒的方法食物中天然植物性毒素食物中天然动物性毒素毒蘑菇&麦角毒素植物性有毒成分种类常见的几种有毒食用植物常见的几种有毒食用植物种类常见的几种有毒食用动物常见的几种有毒食用动物天然有毒物质的中毒条件天然有毒物质的中毒条件Allergy例子食物的中毒与解毒食物的中毒与解毒食物中毒的技术处理原则天然食物中有毒物质的种类引起中毒的原因中毒的症状解毒的方法食物中天然植物性毒素食物中天然动物性毒素毒蘑菇&麦角毒素1.毒苷类1.毒苷类1.毒苷类1.毒苷类1.毒苷类1.毒苷类2、生物碱2、生物碱2、生物碱2、生物碱2、生物碱３．酚类衍生物３．酚类衍生物４．有毒植物蛋白４．有毒植物蛋白４．有毒植物蛋白４．有毒植物蛋白5.盐&酸类5.盐&酸类复习几种常见的食用有毒植物复习几种常见的食用有毒植物6.河豚毒素6.河豚毒素6.河豚毒素6.河豚毒素事例7.组胺青皮红肉图例8.贝类（一）蛤类(二)螺类蛤螺类毒素的预防措施(三)鲍类(四)海兔9.海参类10.蟾蜍11.某些含有毒物质的动物组织11.某些含有毒物质的动物组织11.某些含有毒物质的动物组织11.某些含有毒物质的动物组织复习几种常见的食用有毒动物毒蘑菇毒蘑菇毒蘑菇毒蘑菇案例题目谢谢大家！