分享到HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\o"锅包肉的做法"锅包肉口味HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的口味"茄汁味准备时间HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的准备时间"15分钟烹饪时间HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的烹饪时间"<30分钟“对于东北的菜式，我是只听闻，而未曾真正吃过，我就学做这么一道东北名菜，不知道是不是做的对，我也只能跟着网络上的教程来做，但小宝却很是喜欢，炸过的肉片，再加上酸甜的口味，很是开胃下饭啊！”用料HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的主料"主料HYPERLINK"http://www.meishij.net/猪里脊肉"\t"_blank"猪里脊肉400克HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的辅料"辅料HYPERLINK"http://www.meishij.net/胡萝卜"\t"_blank"胡萝卜100克HYPERLINK"http://www.meishij.net/淀粉"\t"_blank"淀粉50克HYPERLINK"http://www.meishij.net/zuofa/guobaorou_31.html"\l"###"\o"锅包肉的调料"调料HYPERLINK"http://www.meishij.net/食盐"\t"_blank"食盐1茶匙HYPERLINK"http://www.meishij.net/水淀粉"\t"_blank"水淀粉半碗HYPERLINK"http://www.meishij.net/番茄酱"\t"_blank"番茄酱2汤匙HYPERLINK"http://www.meishij.net/白醋"\t"_blank"白醋1汤匙HYPERLINK"http://www.meishij.net/白糖"\t"_blank"白糖1/2汤匙HYPERLINK"http://www.meishij.net/植物油"\t"_blank"植物油适量锅包肉的做法1.猪里脊肉垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用2.将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉3.锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火4.逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆5.取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、盐和一点水调成酱汁6.锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁7.烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁8.放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅烹饪技巧1、肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了；2、让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆；3、酱汁不用调太多，均匀的裹在肉片上就足够了，不用多余出来的，这样的肉片吃着就比较干身，比较香。