HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe.html"\o"菜谱大全"菜谱HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-mine.html"\o"我的菜谱"我的菜谱HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-collection.html"\o"我收藏的菜谱"我收藏的HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-list.html"\o"所有菜谱"所有菜谱HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type.html"\o"菜谱导航"菜谱导航HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-addnew.html"\o"发布新菜谱"发布新菜谱HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-15625.html"\o"年年有余：水煮鱼"年年有余：水煮鱼HYPERLINK"http://home.meishichina.com/space-260836.html"\o"kiss战女"\t"_blank"kiss战女发表于2011-01-0500:39收藏到我的HYPERLINK"javascript:;"常做HYPERLINK"javascript:;"做过HYPERLINK"javascript:;"想做菜品口味：HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-4.html"\t"_blank"麻辣主要工艺：HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-7.html"\t"_blank"煮所需时间：HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-4.html"\t"_blank"三刻钟制作难度：HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-1.html"\t"_blank"简单所用厨具：炒锅189846019923(HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-15625-do-collection.html"2562人评价)HYPERLINK"javascript:MSC.dialog('login');"加入到菜单食材明细HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E8%8D%89%E9%B1%BC&type=ingredient&cs=utf8"\o"草鱼的更多做法"\t"_blank"草鱼适量HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E9%BB%84%E8%B1%86%E8%8A%BD&type=ingredient&cs=utf8"\o"黄豆芽的更多做法"\t"_blank"黄豆芽适量鸡蛋清适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱适量辣椒若干适量花椒适量适量盐适量淀粉适量料酒适量团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。1材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。8黄豆芽掐根部，洗净备用。9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。10铺在装水煮鱼的容器底部。11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。13待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。14倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。15加入适量热水，没过鱼即可。