后厨员工绩效考核表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表年月被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估项目评估标准和评分标准分数上级评分优秀≥85及格85考核指标具体内容1、厨房餐厅卫生（20分）A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、5分B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾5分C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净10分2、个人卫生（10分）A、个人卫生，干净、整洁5分B、工装整洁，保持清爽干净5分3、食品安全（25分）A、及时处理腐烂、变质的食物10分B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净7分C、收菜、上菜是否出现误差8分4、职业操守（10分）A、遵守公司规章制度5分B、出勤情况上班提前到岗、不迟到不早退全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分5分5、饭菜质量（35分）口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡15分B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复10分看到浪费或不合理现象要及时制止10分合计100分分数说明加分：分；原因：减分：分；原因：最终总分评价等级□A等：85（含）分以上□B等：85分以下评价者意见备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准；2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（及格分数）×实际考核分数=月实际考核工资3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。；前台绩效考核表（年月）被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估项目评估标准和评分标准自、互评分上级评分财务评分优秀（10-9分）良好（7-8分）一般（5-6分）较差（5分以下）1.仪容仪表(10分，-1/次)着装整洁整齐，上班穿工衣，仪容要大方，指甲长修剪，个人卫生要整洁，女士化淡妆，微笑对客，精神饱满。2.主动性（10分）主动问候，主动招呼，主动服务，主动介绍，主动征询意见，有意识积极的服务到每一位顾客。3.责任心（10分账目错误-2分/次）工作一丝不苟，积极勤奋，有责任心敢于担当，核对餐厅、康体的挂账账单，并在电脑中进行核对，将核对无误的账单附入客人账单后面；4.工作态度（10分）礼节礼貌是准则，微笑服务是要求，敬职敬责做工作，诚实可靠是美德，做事效率不马虎，服从指挥是天职，制度条例要牢记。5.专业知识（10分工作失误-2/次）全面掌握本职工作专业知识遵守前台人员工作制度（考勤制度、着装制度、礼仪规范）；收银款项的准确性、安全性及信息反馈的及时性；各操作系统的运作功能及维护；各操作机器的清洁与完好性6.沟通协调能力（10分，客诉、他诉-2/次）沟通力强，与客人、上级、同事能良好的沟通，能够及时处理工作中遇到的问题7.计划能力（10分）把工作任务按照时间，重要性进行合理分配，合理安排，对工作任务、时间能进行合理安排，优质完成工作8.协作能力（10分交接不到位-2/次）乐于助人，团队意识强，协作能力强，同事关系融洽，交接班事项完整，准确。9.操作规范性（10分）各种操作的规范，一致，特别是单据的完整，统一。10.品德言行（10分）廉洁奉公、诚信正直，尊重上级，团结同事，言谈举止维护公司利益和形象。合计其它加减分加分：分；原因：减分：分；原因：最终总分评价等级□A等：90（含）分以上□B等：80-90分□C等：70-79分□D等：60-69分□E等：60分以下评价者意见前台员工绩效工资细则考虑酒店前厅人员工作量大，承担风险较多，业务能力及个人素质要求较高。为增加员工工作积极性，服务意识的主动性，特制定绩效考核工资。具体细则如下：1.绩效工资前台收银定为200元每人每月;前厅礼宾定为120元每人每月。2.采用评分考核制，最终分值为员工自评互评分×45%+领导评分×55%3.A等实际绩效工资=固定绩效工资×0.9；B等实际绩效工资=固定绩效工资×0.7；C等实际绩效工资=固定绩效工资×0.5；D等实际绩效工资=固定绩效工资×0.3；E等实际绩效工资=固定绩效工资×0（即无绩效工资）；4.当月除正常轮休，未出满全勤员工不享有绩效奖。5.试用期员工不享有绩效奖。6.递交离职申请员工不参与绩效。7.连续两月评分为E等者，实行调岗或劝退。8.当本月完成酒店营业任务时，员工只享受当月任务奖励，此评分只作当月员工的考核依据，实施末尾淘汰制依据。9.此绩效只针对前厅一线员工，领班级以上不享受。10.每月评分为A等者即本月的优秀员工，另外奖励100元以示鼓励。员工年度绩效考核表部门:姓名岗位（职务）考核年度考核项目考核要点工作业绩考核（100分）年度工作总结（岗位职责履行、岗位主要目标完成、安全环保清洁生产、创新成果、培训学习、技能提升等）