第一节零售贸易的涵义、特点与功能一、零售贸易的涵义、特点、功能涵义向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及其附带服务，以供其最终消费之用的一种贸易活动主要特征功能实现商品最终销售，满足消费者需要功能服务消费，促进销售功能反馈信息，促进生产功能刺激消费，指导消费功能二、零售商与零售业1、零售商专门从事零售交易活动的商人和商业企业，处于生产者和消费者之间、批发商与消费者之间的中间环节2、零售业商品流通产业中以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其相关服务为主的行业，由多业种、多业态、多种经济形式的零售商所构成。第二节零售贸易的业态一、零售业态的涵义二、零售业态的外在表现形式三、零售业态的类型四、零售业态演化的理论学说一、零售业态的涵义零售业态日本零售业协会：是对应于消费者购买习惯的营业形态，也就是说业态是根据消费者的购物志向来划分的原国内贸易局（1998）：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营业态国家标准化管理委员会（2004）：为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态二、零售业态的外在表现形式三、零售业态的主要类型以商品范围分类百货店专业店专卖店超级市场便利店以价格策略分类折扣店仓储会员店目录展销店以联系消费者方式分类有店铺零售无店铺零售以聚合状态分类商业街购物中心以组织控制程度分类连锁商店零售合作社商店集团消费合作社四、零售业态演化的理论学说自然选择理论根据达尔文的“适者生存”自然选择理论而派生出来的美国零售专家吉斯特把这一理论运用于零售业零售商业的发展变化主要受消费者特征、技术和竞争等环境因素的支配，环境的不断变化要求零售业态作出相应调整，否则将被淘汰，任何一种零售组织都难以永远辉煌，要生存和发展，就必须不断进行自我调整，适应变化的环境零售轮转理论又称为车轮理论，由美国哈佛商学院零售学权威麦克尔教授（M.Macnel，1958）提出零售业态在竞争中呈现像旋转的轮子一样的发展趋势。一般说来，新零售业态会采取低成本、低毛利、低价格的方式进入市场，随后逐渐增加新的服务项目，改善营业设施，使得经营成本不断增加，逐步转化为高费用、高价格、高毛利的零售业态，于是又会被新的低成本、低毛利、低价格的零售业态所取代，零售业态的“车轮”不断转动，使零售业态不断发展，由此形成轮式循环零售生命周期理论美国零售专家戴维森等人把产品生命周期理论引入到业态分析：革新、加速发展、成熟和衰退革新阶段，销售额增长较快，但由于初期成本过高，利润很低，甚至亏损加速发展阶段，销售额和利润都快速增长，业态很快普及于不同地区成熟阶段，整个零售业态的销售增长速度放慢，同时毛利率下降衰退阶段，销售额和利润继续下降，许多公司会放弃对这种零售业态的经营，新业态出现市场特点“手风琴”理论由布朗德于1963年首先提出的，霍兰德于1966年加以发展并命名商品组合的幅度如同手风琴的形状，随着时间的推移，商品组合幅度大的业态经营一段时间以后，商品组合幅度较小的新业态将会随之出现，但不久之后，又会产生另一种商品组合幅度更大的新型零售业态。如此循环，依据商品组合幅度大小的变化，新的零售组合业态不断在市场上出现辨证过程理论由吉斯特（R.R.Gist）于1968年提出，利用德国哲学家黑格尔的辨证学说来说明零售业态的出现过程，认为任何事物的最终发展都会走向自己的反面，即否定之否定两种互相竞争的、形式不同的零售业态可以相互混合形成一种综合了二者特点的新形态。例如，专业店和百货店是相互对立的两种业态，把两者结合在一起，就形成了购物中心这种新的业态形式百货店高利润、低成交高价格、齐全服务中心选址、豪华设施“真空地带”理论尼尔森认为市场真空是新零售业态产生的主要原因，新零售业态出现在现有零售业态未能涵盖的市场真空一带可以克服“零售轮转理论”的缺点，也就是能合理解释高价格设定型零售业产生的原因还能合理说明，不同国家间同一零售业态出现与发展过程为何有不同的形态“核心与周边”理论由奥尔德森1957年提出，以核心市场与周边市场的概念分析新零售业态出现的原因核心市场：零售企业主要利益来源的市场周边市场：市场渗透程度较低，与竞争企业在市场上竞争时相对的竞争地位处于较弱势的市场零售企业向核心市场的进入，导致周边市场零售企业的缺乏。革新零售业态是在现有零售业态处于相对弱势的周边市场上利用其真空地带的条件，以多角化经营策略的新业态进入周边市场，开发新市场核心及周边理论也可以说是真空地带理论的另一种解释第三节零售贸易的发展一、零售贸易业态第一次革命：百货商店二、零售贸易业态第二次革命：连锁商店三、零售贸易业态第