低温肉制品生产技术及现场质量管理一、培训目的二、培训范围三、培训内容食品企业员工卫生一般要求（一）、生产加工技术标准灌肠类产品生产加工图示烤肉类产品生产加工图示火腿类生产加工图示原料工序原料工序原料工序原料名称腌制工序表(二)腌制工序腌制工序腌制工序腌制工序灌装工序灌装工序灌装工序热加工工序包装工序包装工序包装工序包装工序产品贮存轻松一下（二）低温车间现场质量管理品质检验现场QC的职责现场QC的工作重心现场QC的工作要求现场QC的现场管理不良品的来源不良品的来源不良品的来源不良品的来源不良品的来源防止不良品的要素工作的思考方向工作的思考方向工作的思考方向工作的思考方向现场管理的几条法则谢谢!