猪饲料的加工工艺程宗佳美国大豆协会国际项目北京办事处在多种猪饲料原料的冷加工工艺中,锤片机粉碎处理也许是应用最广泛的。多数常规的原料,如大麦、玉米、小麦、高粱和燕麦在生产中几乎都是利用锤片式粉碎机进行加工。但在上述原料中,特别是对于小麦和燕麦,选择何种筛片进行粉碎是一个非常复杂的问题。如果将小麦粉碎的过细,饲料黏性就会增加,采食过程中极易引起糊嘴现象,从而导致适口性降低;如果粉碎的过粗,小麦的利用率就会变得很低,但用对辊式粉碎处理可有效解决上述问题。对于燕麦的粉碎,目前有限的资料表明,较小的粉碎粒度对于提高其利用率是必要的。粉碎燕麦时,筛孔直径小于5.25mm,不会对其利用效率造成明显的影响;但当筛孔直径等于或大于9mm时,就会降低燕麦的利用效率。与此相对的是,对燕麦进行对辊式粉碎处理,如加工的很均匀且很扁时,其利用效率与用筛孔直径小于5.25mm的其他任何粉碎方式的利用效率相同。另外,不同粉碎工艺对玉米和高粱利用率的影响与燕麦相似。专业术语“压片”通常表示谷物在对辊式粉碎处理之前所进行的加热或润湿的过程。因此,压片玉米在进入蒸气仓前首先需进行破碎处理,之后将其浸泡1～2d,使水分含量达到约20%。然后将蒸煮后的玉米通过重型对辊式粉碎机进行加工,使最终的水分含量降至约14%。目前,这种加工过程对玉米的调制主要包括:1)去除玉米胚芽,仅留下无胚芽的部分进行压片处理。2)在蒸气仓内,使玉米水分增加,同时进行蒸煮加工。日粮中压片玉米的比例收稿日期:2009-03-16较低时,其适口性很好。但当压片玉米比例很高(如85%),特别是在湿料饲喂或玉米没有粉碎即饲喂的情况下,适口性变得非常差。关于蒸气压片加工过程对玉米营养价值影响的研究结论还存在分歧,其原因也许可部分归结于不同压片工艺间的差异。膨化处理是一种干热形式的加工工艺,通常指谷物在加热或加压的情况下突然减压而使之膨胀的加工方法。虽然,目前关于膨化饲料对猪生产性能的影响的资料较少,但至少有一篇文献指出,饲料的膨化处理可在一定程度上提高饲料的营养价值。微爆化处理是用混合气体将陶瓷体加热到一定温度后,使谷物通过这些陶瓷体,将谷物进行对辊式粉碎和冷却处理。与膨化温度(280℃)相比,微爆化加工过程的温度通常控制在140～180℃。但微爆化处理在这个温度下的暴露时间为20～70s,比膨化处理的时间(5～6s)长。最近的资料显示,对生产性能影响来讲,陶瓷体加热后的对辊式粉碎过程的重要性需进行重新认识。早期研究表明,这些加工过程可改善大麦的营养价值,显著提高玉米的营养价值,但对小麦营养价值影响的结论并不一致。最近的研究表明,微爆化处理对于改善猪饲料中小麦的营养价值并无显著作用。另外,一些关于微爆化试验中所使用谷物的水分含量可能很低,研究结果充分证明了这种加工工艺对生产性能的改善效果。因此,为了使试验条件一致,并取得理想的结果,谷物在试验前应进行预浸泡处理,使水分含量达到21%。在制粒工艺中,饲料组分在压力作用下被挤出制粒机的环模。制粒过程本身就可对饲料进行摩擦(下转)国际饲料科技70饲料研究FEEDRESEARCHNO.5,2009酒糟分类及应用中应注意的问题1酒糟主要有几种,在实际应用中应注意什么?酒糟主要包括白酒糟、啤酒糟和酒精糟等,白酒糟是以高粱、山薯和大米等为原料生产白酒后的副产品,一般干物质中粗蛋白含量为20%～25%,粗纤维含量为11%～17%。啤酒糟是以小麦麸、大麦和稻谷皮等为原料酿造啤酒的副产品,一般干物质中粗蛋白含量约29%,粗纤维含量约16.5%。酒糟含有一定量的粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维,并且富含B族维生素等,营养较丰富。但在实际应用中需注意如下问题:1.1控制用量,逐步添加奶牛日粮中新鲜酒糟不超过10%～12%,干酒糟不超过6%～8%;猪日粮中鲜酒糟不超过20%,干酒糟不超过10%;不喂含大量稻壳的粗糙酒糟。饲喂方法应从少到多,逐渐增加。1.2择畜而饲酒糟一般只喂给肥育猪。怀孕母猪、哺乳母猪和种公猪尽量不喂。产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或少喂酒糟。1.3搭配饲喂酒糟切忌单一饲喂,应加入一定量的维生素D,并配合玉米面、麸皮、骨粉和青绿饲料等;反刍动物日粮中酒糟和粗饲料及青贮饲料搭配,并添加小苏打50～60g/(d?头)。1.4预防中毒酒糟中毒在临床上可因毒性成分不同而有不同的表现,相同的症状有腹痛、腹泻和流涎等,