食物过敏医学知识2食物进入机体的转归食物变态反应又称食物过敏，是指食物进入人体后，机体对之产生异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和/或组织损伤，进而引发一系列临床症状。食物变态反应具有特异性，各种免疫病生理机制均可涉及IgE介导的食物变态反应起病快，可于进食后几分钟至1－2小时发病非IgE介导的食物变态反应II、III、IV型超敏反应均可涉及牛奶诱发血小板减少：II型超敏反应食物诱发吸收不良综合症、食物诱发小肠结肠炎：III和IV型超敏反应IgG4介导：尚无定论Wheat食物变应原的特点易导致过敏的过敏原食物过敏的途径食物过敏:症状食物过敏的表现食物过敏反应的表现变应性鼻炎的临床表现食物依赖运动引起的严重过敏反应食物依赖运动引起的严重过敏反应湿疹和食物过敏(Kjellman,Wüthrich,Sampson,Høst,EAACI2001)食物变态反应诊断4.食物激发试验排除再进食试验双盲安慰剂对照食物攻击试验（DBPCFC):金标准特应性皮炎患儿SPT&APT与DBPCFC预测价值的比较20212223242526体内试验和体外试验的比较开放性牛奶激发试验双盲安慰剂对照牛奶激发试验缺乏科学依据的“检测”方法食物过敏的治疗母乳喂养—最佳过敏预防措施牛奶过敏的干预过敏牛奶的干预营养专家推荐的婴儿CMA/MFPI饮食管理金标准5.致敏食物去敏法6.限制性食物疗法6.限制性食物疗法6.限制性食物疗法非特异性治疗食物依赖运动引起过敏反应的防治食物变态反应的预防食物过敏的自然病史过敏性疾病的进展过程开放性牛奶激发试验双盲安慰剂对照牛奶激发试验双盲安慰剂对照牛奶激发试验