毕业论文PAGE-20-摘要本文是研究壳聚糖的化学降解的特性。壳聚糖的大分子链上的苷键在一定的化学介质中，具有一定的可降解反应性，通过研究壳聚糖在酸性、氧化剂环境中分子量的下降，探讨各工艺条件对该化学降解反应过程的影响。结果表明：（1）在以盐酸为反应介质时，时间、温度、双氧水用量对壳聚糖降解均产生影响，但双氧水对壳聚糖降解影响最大，反应时间影响最小。温度达到70-80℃降解达到最大化，产物分子量为最小值。（2）在以醋酸为反应介质时，时间、温度、双氧水用量对壳聚糖降解均产生影响，但双氧水对壳聚糖降解影响最大，反应时间影响最小。（3）在同种条件下，壳聚糖在醋酸中降解程度大于在盐酸中的降解程度。证明醋酸中的H+更易于壳聚糖中的游离的氨基相结合，使壳聚糖分子之间与分子内部氢键断裂，长链的糖苷键断裂，生成相对分子质量小的分子片段。关键词：壳聚糖，化学降解酸性介质氧化剂AbstractThisarticleisastudyofchitosanchemicaldegradationcharacteristics.Glucosidebondonthemacromolecularchainsofchitosaninthechemicalsidebondonthemacromolecularchainsofchitosaninthechemicalmedia，hasacertaindegradation，Throughthestudyofchitosaninacidic（Inthispaper，hashydrochloricacidandaceticacidsolution），themolecularweightdecreasesintheoxidantenvironment，Explorethevariousprocessconditionsonthechemicaldegradationofthereactionprocess。Preparationofdifferentmolecularweightchitosan。Andanalyzethefuturedirectionofdevelopment.KeyWords：chitosan，Chemicaldegradation，Acidicmedium，Oxidant目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc324948900"摘要PAGEREF_Toc324948900\hIHYPERLINK\l"_Toc324948901"AbstractPAGEREF_Toc324948901\hIIHYPERLINK\l"_Toc324948902"引言PAGEREF_Toc324948902\h-1-HYPERLINK\l"_Toc324948903"1文献综述PAGEREF_Toc324948903\h-2-HYPERLINK\l"_Toc324948904"1.1壳聚糖降解的意义PAGEREF_Toc324948904\h-2-HYPERLINK\l"_Toc324948905"1.2壳聚糖的性质PAGEREF_Toc324948905\h-2-HYPERLINK\l"_Toc324948906"1.3壳聚糖降解方法PAGEREF_Toc324948906\h-3-HYPERLINK\l"_Toc324948907"1.3.1酸降解PAGEREF_Toc324948907\h-3-HYPERLINK\l"_Toc324948908"1.3.2氧化降解PAGEREF_Toc324948908\h-3-HYPERLINK\l"_Toc324948909"1.3.3物理降解PAGEREF_Toc324948909\h-3-HYPERLINK\l"_Toc324948910"1.3.4酶降解PAGEREF_Toc324948910\h-4-HYPERLINK\l"_Toc324948911"1.4影响壳聚糖降解的因素PAGEREF_Toc324948911\h-4-HYPERLINK\l"_Toc324948912"1.5展望PAGEREF_Toc324948912\h-5-HYPERLINK\l"_Toc324948913"2实验部分PAGEREF_Toc324948913\h-6-HYPERLINK\l"_Toc324948914"2.1实验仪器与试剂PAGEREF_T