定义：营养物质在生物体内所经历的一切化学变化作用：1.从周围环境中获取营养物质2.将外界营养物质转变为自身需要的物质或结构单元3.将结构单元组装成自身可利用的大分子4.形成或分解功能分子5.提供生命体需要的能量分类：细胞的能量货币——ATP一、生物的能量通用货币—ATP1.结构特性ATP（腺苷三磷酸）是一分子腺嘌呤、一分子核糖和三个相连的磷酸基团构成的核苷酸。第一阶段：葡萄糖的磷酸化第二阶段：磷酸己糖的裂解第三阶段：磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸和ATP的生成Glu糖酵解是一个不需氧的产能过程产能的方式和数量方式：底物水平磷酸化净生成ATP数量：从G开始2×2-2=2ATP从Gn开始2×2-1=3ATPTCA第一阶段：柠檬酸生成TCA第二阶段：氧化脱羧TCA第三阶段：草酰乙酸再生OCH3-C-SCoA