第8章酶通论酶在生物体内的重要性酶的化学本质关于酶化学本质的分歧对RNA型催化剂的命名抗体酶酯酶的底物、过渡态及过渡态类似物的结构一、酶催化作用的特点酶和一般催化剂的比较催化过程与非催化过程自由能的变化催化过程与非催化过程自由能的变化酶的催化效率酶作为生物催化剂的特点二、酶的化学本质及其组成酶的化学组成辅因子单体酶、寡聚酶、多酶复合体三、酶的命名和分类酶的命名和分类国际系统分类法及酶的编号氧化还原酶类（EC1）转移酶类（EC2）水解酶类（EC3）裂合酶类（EC4）异构酶类（EC5）连接酶类（EC6）四、酶的专一性相对专一性蛋白酶的专一性各种蛋白酶的专一性凝血酶的专一性旋光异构专一性几何异构专一性特殊的立体化学专一性甘油激酶催化反应产物的专一性辅酶NAD还原加氢的立体异构专一性“锁与钥匙”假说“锁与钥匙”示意图“诱导契合”假说“诱导契合”示意图五、酶的活力测定和分离纯化酶活力酶活力的指标酶活力测定对反应时间的要求酶活力测定对反应时间的要求酶的活力单位酶活力的国际单位酶活力的实用单位一种大的酶活力单位酶的比活力酶活力的测定方法酶的分离和纯化催化过程与非催化过程自由能的变化酶的命名和分类异构酶类（EC5）四、酶的专一性相对专一性“诱导契合”假说五、酶的活力测定和分离纯化酶的比活力