会计学/课程标准组成细胞的元素和化合物2．组成细胞的化合物[判断正误](1)组成细胞的元素全部以化合物的形式存在。()(2)无机化合物有水和无机盐，糖类、脂质、蛋白质和核酸是组成细胞的有机化合物。()(3)占细胞鲜重最多的化合物是水。()(4)占细胞干重最多的化合物是脂质。()[思维激活1]微量元素是否一定可有可无？生物体含有的元素是否一定是必需元素？提示微量元素和大量元素均是生物必需的元素；但生物体含有的元素却不一定是生物必需的元素，如铅。2．组成细胞的元素的主要作用(1)维持机体生命活动，如K＋可保持心肌正常兴奋性，B可促进植物花粉管的伸长。(2)组成化合物，如糖类、脂质、蛋白质和核酸中都含有C、H、O三种元素。[活学巧记]微量元素可谐音记为：新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn)。A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、CB．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、HC．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、ND．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N解析解题时需注意区分“细胞鲜重”、“细胞干重”，其他则为识记内容。答案D检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含糖量较高苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ/稀释[思维激活2]检测蛋白质时，向待测液中滴加的NaOH溶液是1mL，而滴加的CuSO4溶液仅仅是4滴，试分析原因？提示CuSO4中的Cu2＋是蓝色，滴加过多时，会掩盖颜色反应。2．斐林试剂与双缩脲试剂的比较【训练2】下列对生物体中有关化合物的检测实验不正确的是()。解析淀粉遇碘变蓝色；脂肪被苏丹Ⅳ染成红色(或被苏丹Ⅲ染成橘黄色)；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；还原糖(如葡萄糖、果糖等)与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。在以上四个颜色反应中，只有还原糖的鉴定需要加热。答案C图解巧记细胞中元素和化合物A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是蛋白质、H2OB．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是C、H、OC．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质常见错误错选B或C项。错因分析错选B和C项的主要原因是：正确解答D【例2】下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是()。A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色深度剖析斐林试剂和双缩脲试剂不完全相同，且用双缩脲试剂检测蛋白质时不需加热。鉴定脂肪也可用组织样液，而不需显微镜。答案C方法提炼比较思维的运用比较思维是解题常用方法之一，通过比较可以发现各种物质之间的区别和联系，深化对知识的理解，如本节中大量元素与微量元素的比较、斐林试剂与双缩脲试剂的比较、鉴定反应中各种颜色的比较等。拓展延伸(1)鉴定花生油中脂肪最好是用苏丹Ⅲ染液还是苏丹Ⅳ染液？提示：苏丹Ⅲ染液与脂肪作用产生橘黄色反应，苏丹Ⅳ染液与脂肪作用产生红色反应，花生油的颜色会掩盖橘黄色，故鉴定花生油中脂肪最好用苏丹Ⅳ染液。(2)双缩脲试剂可以检测多肽化合物吗？提示：可以。双缩脲试剂可以与含有两个以上肽键的多肽发生紫色反应。(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。(4)实验步骤：Ⅰ.鉴定可溶性还原糖①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②_____________________________；③观察颜色变化。Ⅱ.鉴定淀粉①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②___________________________________；③观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论：深度剖析本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖。因此向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入斐林试剂，水浴加热2min后，若出现砖红色沉淀，说明含有可溶性还原糖。预期实验结果与结论时，注意有三种不同情况：①同时含有可溶性还原糖和淀粉；②只含有可溶性还原糖；③只含有淀粉。答案(2)碘液斐林(4)Ⅰ.②加入新配制的斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50～65℃的水浴锅中加热2minⅡ.②加入2滴碘液(5)①砖红色沉淀蓝色②出现砖红色沉淀不出现蓝色③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，