铁在体内的代谢铁的来源：外源性铁—来源于食物，含铁最高的食物为黑木耳、海带和肝；其次为肉类，豆类蛋类和绿叶蔬菜；奶类含铁少。内源性铁—衰老的红细胞破坏后，铁从血红蛋白中分解出来，重新被利用。铁的吸收：食物铁（Fe3+）血红蛋白与肌红蛋白★转铁蛋白：是一种单肽链的β1球蛋白。主要在肝脏合成。其合成率受肝细胞中铁蛋白含量影响，铁蛋白↓＿→合成率↑正常情况下血浆中的运铁蛋白仅1/3与铁结合。与铁结合的转铁蛋白称为血清铁。血浆中能与铁结合的转铁蛋白总量称为总铁结合力。血清铁占血清总铁结合力的百分数称为转铁蛋白饱和度。3.饮食中缺铁：缺铁的原因1.出生时机体铁含量与贫血的关系：3.饮食中缺铁：缺铁早期：首先动用储存铁诊断鉴别诊断预防治疗治疗再见食物铁（Fe3+）血红蛋白与肌红蛋白★转铁蛋白：是一种单肽链的β1球蛋白。主要在肝脏合成。其合成率受肝细胞中铁蛋白含量影响，铁蛋白↓＿→合成率↑正常情况下血浆中的运铁蛋白仅1/3与铁结合。与铁结合的转铁蛋白称为血清铁。血浆中能与铁结合的转铁蛋白总量称为总铁结合力。血清铁占血清总铁结合力的百分数称为转铁蛋白饱和度。诊断治疗再见