http://cooco.net.cn永久免费组卷搜题网http://cooco.net.cn永久免费组卷搜题网2010年高考化学培优补差优化训练--糖类油脂蛋白质一、选择题（每小题6分，共60分）1.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙说正确的是A．糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿构成了糯米酒B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水C．棉花和羊毛的主要成分都是纤维素D．室内装璜材料中缓慢释放的甲醛、甲苯等无机物会污染空气2.下列事实能用同一原理解释的是A．乙烯使溴水、高锰酸钾溶液褪色B．碘片、氯化铵晶体受热消失C．二氧化硫和氯气使品红溶液褪色D．乙醛、葡萄糖与银氨溶液水浴加热都有银镜产生3．下列变化不属于水解反应的是A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖Ｂ．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热时反应Ｃ．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳Ｄ．淀粉溶液在淀粉酶作用下转化为麦芽糖4．某无机物能发生银镜反应，加入石蕊试剂不变色，取少量此无机物加入少量NaOH的酚酞溶液共煮，红色变浅，则原无机物是A.葡萄糖溶液B.甲酸乙酯C.蔗糖溶液D.乙酸甲酯5．下列“油”中属于酯类的是①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A．①③⑥B．②④⑤C．①③④D．③⑤⑥6．下列变化肯定属于不可逆的是A．电离B．水解C．盐析D．蛋白量变性7．下列说法中错误的是A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐B．温度越高，酶的催化效率越高C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D．浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了色彩反应8.分子式为C5H11O2N的同分异构体中，属于α－氨基酸的有A．2种B．3种C．4种D．5种9．最近，美国科学家发现半胱氨酸能加强对艾滋病的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中错误的是A．半胱氨酸不属于α－氨基酸B．半胱氨酸是一种两性化合物C．半胱氨酸缩水可构成结构简式为的二肽D．可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体10．有关蛋白质的叙说正确的是（）A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B．蛋白质水解的最初产物是氨基酸C．重金属盐可使蛋白量变性，所以吞服“钡餐”会引发中毒D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色二、非选择题（共40分）11．在星际云中发现一种高度对称的无机分子Z，Z在紫外线辐射或加热的条件下可以转化为其他有生命的物质，这些事实支持了生命来自星际的假说。有人认为，Z的构成过程如下：（1）星际分子CH2＝NH聚合生成X；（2）X与甲醛加成得到Y（化学式为C6H15O3N3）；（3）Y与氨（物质的量之比1∶1）脱水缩合得到Z。试写出X、Y、Z的结构简式：X：___________、Y：____________、Z：_____________。12．十二烷基苯磺酸钠[CH3(CH2)11SO3Na]是常用洗涤剂的主要成分。其结构可用图形—O表示，左端为链烃基，右端为极性基团。根据这一结构特点，试分析和并回答下列问题：⑴该物质分子在某水溶液表示分布的结构示意图应是下图中的图，理由是。(2)进入介质(水)内部的该物质的分子，可能会以下图中的结构方式存在，理由是。13．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效应，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。甘蔗渣处理A（C6H10O5）n水催化剂BC6H12O6酒化酶DC2H6OAg(NH3)2OHCC6H15O7N△HGC2H4O2EF+DBr2水浓硫酸，△已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。(1)A的名称是；F的结构式为；H的其同类物的异构体还有(写结构简式)。(2)写出D→E的化学方程式：；写出B→C的离子方程式：。14．蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量为16％摆布。通用的蛋白质测试方法——凯式定氮法——是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，主要原理为：将食品与硫酸和催化剂一同加热，使蛋白质分解，分解的氨用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。已知：1mol氨基能产生1mol氨气；2NH3+4H3BO3→(NH4)2B4O7+5H2O；(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O→2NH4Cl+4H3BO3某兴味小组进行了如下实验：步骤I称取样品1.500g。步骤II（略）步骤Ⅲ共得到1L吸收了氨的硼酸样品溶液，从中移取10.00mL于250mL锥形瓶中，