速食麵起源日清公司在發明速食麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與麵條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出速食麵市場。杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。零食用途的速食麵沖泡食用的袋裝麵附容器的速食麵大份量的碗麵附調理包的碗麵快煮麵速食麵的製造過程表一、速食麵麵粉的特性表二、速食麵製作流程起源製造過程成份及熱量沖泡時間Fig.2蒸煮麵製造流程產品速食麵對於現代人而言，是一項非常便利的發明，不需要經過長時間的烹煮就能享受美食，另外速食麵的多種口味也能滿足消費者各式各樣的需求。非油炸型速食麵相較於油炸型速食麵有著較低的熱量，對於想瘦但是又喜歡吃東西的人是一種不錯的選擇。