课题2胡萝卜素的提取学习目标：1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2、了解有机溶剂的相关知识。3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。4、尝试提取胡萝卜素。自学引导展示任务：1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、生活中的应用、提取方法。2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？（分析并解决资料一中的两个问题）3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理及过程？7.纸层析法的具体操作步骤？8.纸层析法中的注意事项？胡萝卜素维生素A（二）理化性质（三）应用天然β－胡萝卜素的提取二实验设计2、萃取剂：萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？3、影响萃取的因素：1.提取胡萝卜素的实验流程方法：有机溶剂萃取1、流程：③萃取3、影响萃取的因素：③萃取1．萃取过程的注意事项(1)由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热法(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。④过滤：除去萃取液中的不溶物1．萃取过程的注意事项(1)由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热法(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。小结：实验室操作过程：2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：如何鉴定？必修1：绿叶中色素的提取和分离四、胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条(量作基线)：③层析：＊注意事项：1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。思考：提取方法方法名称1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间4.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于，同时还受到等条件的影响。(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证。(3).萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。胡萝卜素萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：③萃取④过滤：除去萃取液中的不溶物必修1：绿叶中色素的提取和分离③层析：3.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间