餐饮摆台学习教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-13 格式:PPTX 页数:33 大小:3.5MB 金币:10 举报 版权申诉
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会计学任务(rènwu)三摆台摆台用具(yòngjù)中餐(zhōngcān)零点摆台中餐(zhōngcān)宴会摆台1、平铺(pínɡpù)式2、撒网(sāwǎnɡ)式3、肩上式摆台前的准备(zhǔnbèi)(2)铺台布、放转台、椅子定位。(3)摆餐具。①摆骨盘定位②摆筷架、筷子③摆搁碟或口汤碗、调羹④摆酒具⑤摆公用餐具⑥摆牙签(yáqiān)⑦摆烟灰缸、火柴⑧摆放菜单、台号⑨检查摆台、放上花瓶西餐宴会(yànhuì)摆台1)西餐宴会(yànhuì)台型安排2)西餐宴会(yànhuì)座次安排//桌面(zhuōmiàn)餐具用品摆放(1)餐具准备。(2)按规定铺好台布,摆上烛台,并将椅子定位,椅子边沿应正好接触到台布下沿。4.3摆台/感谢您的观看(guānkàn)。内容(nèiróng)总结