会计学一、摆台用具(yòngjù)//二、铺台布(táibù)//(二)铺台布(táibù)的方法：3、撒网(sāwǎnɡ)式4、肩上式(三)铺台布程序准备站位------打开抓起--------推出铺台布要求：1、台布正面向上2、中心线对准主位，十字中心点居中3、台布平整4、四边下垂(xiàchuí)部分均匀三、摆台的基本(jīběn)要求（二）中餐(zhōngcān)摆台5、摆餐具——摆放骨碟——摆汤碗——摆筷架、筷子——摆汤勺——摆味碟——摆酒具——摆公用餐具——摆烟灰缸、菜单，席位卡——摆台结束，摆放花瓶，表示(biǎoshì)结束6、摆台后的检查工作中餐宴会(yànhuì)摆台展示(二)西餐(xīcān)摆台（二）西餐宴会摆台程序1、摆台准备(zhǔnbèi)2、铺台布3、摆餐具——摆餐盘——摆刀叉——摆甜点刀、叉、勺——摆面包盘、黄油刀——摆杯具——叠餐巾花——摆放(bǎifànɡ)用具——花瓶，花篮——摆菜单西餐宴会(yànhuì)台形造型(三)摆台注意事项1、选配餐具器具时，一定要选花色成套而完整的2、所有瓷器玻璃器皿，使用前仔细检视3、脏污餐具，绝对(juéduì)禁止使用4、有破损污渍台布，不得使用5、饭碗用托盘提供6、摆前先分类检查餐具7、餐具要善于维护8、色彩务求谐调(xiédiào)，不必摆设过多9、必须作一定检视，是否正确完美，摆放整齐；10、摆台前要洗手感谢您的观看(guānkàn)。内容(nèiróng)总结