长春工业大学PAGEII摘要菊苣为多年生草本植物，源于欧洲，现在广泛分布亚洲、美洲。菊苣根中含有蛋白质、糖类、脂肪、黄酮、纤维素等营养物质，其中黄酮含量较高，黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，具有保肝、降压、利尿等功效。本实验主要用单因素的实验方法，用超声波乙醇提取法和乙醇回流提取法提取黄酮，通过改变提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比，获得的提取液在紫外分光光度计下测其吸光度，通过其吸光度得到菊苣根中黄酮含量，通过两种方法的比较得到，乙醇回流提取法得到的黄酮含量较高，最优提取条件为：乙醇浓度70％，提取温度80℃，提取时间2.5h，料液比为1：20。再用正交实验优化乙醇回流提取法，得到对黄酮含量影响最大的是提取温度和乙醇浓度，其次是提取时间、料液比，在最佳提取条件下得最高总黄酮含量为7.74mg/g。关键词：菊苣根；黄酮；提取；正交AbstractChicoryistheperennialherb,mainlyfromEurope,nowwidelydistributedinAsia,theAmerica.Chicoryrootcontainsprotein,carbohydrates,fats,flavonoids,celluloseandothernutrients,highflavonoidcontent,flavonoidsareaclassofphenoliccompounds,benzenechromoneringhashepatoprotective,antihypertensive,diureticandothereffects.Withthemethodofsinglefactorexperiments,thisexperimentappliedultrasonicethanolextractionandhotwaterrefluxextractionmethodflavonoids,bychangingtheextractiontemperature,ethanolconcentration,extractiontimeandliquidtosolidrationinchicoryrootextractobtainedunderUVspectrophotometermeasuredabsorbancebytheabsorbance,theresultsshowsthathotwaterrefluxextractionmethodobtainedahigherflavonoidcontent,andfinaloptimizedconditionsforextractingflavonoidswasestablished,extracted2.5hourson80℃,ethanolconcentration70%andsolidtoliquidration1:20.Thentheorthogonalexperimenttooptimizethehotwaterrefluxextractionmethod,andgettoinfluencetheflavonoidcontentistheextractiontemperatureandethanolconcentration,followedbytheextractiontime,solidtoliquidratio,theflavonoidcontentis7.74mg/gunderthisoptimumconditions.Keywords:chicoryroot；flavone；extract；orthogonality长春工业大学目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l_Toc19404摘要PAGEREF_Toc19404IHYPERLINK\l_Toc10374AbstractPAGEREF_Toc10374IIHYPERLINK\l_Toc11900第一章前言PAGEREF_Toc119001HYPERLINK\l_Toc32604第二章文献综述PAGEREF_Toc326043HYPERLINK\l_Toc324822.1菊苣的简介PAGEREF_Toc324823HYPERLINK\l_Toc68032.1.1菊苣叶简介PAGEREF_Toc68033HYPERLINK\l_Toc262792.1.2菊苣根简介PAGEREF_Toc262794HYPERLINK\l_Toc69472.2总黄酮的简介PAGEREF_