1学习目标：1、了解细菌的发现；2、掌握细菌的形态、结构；3、知道细菌的营养方式和繁殖方式。细菌的发现者列文•虎克列文•虎克用自制的显微镜发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。曲颈瓶实验细菌是由肉汤自然产生的低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100℃的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀菌效果相同。杆状：球状：螺旋状：细菌的个体十分微小，10亿个细菌才有一颗小米粒大。2000--4000个结核杆菌并列并排，也只有针眼大。用高倍显微镜或电镜（电子显微镜）才能观察到。针头上的细菌电镜下图片肺炎球菌你知道这是两副什么图吗？DNADNA的集合体细菌的分裂生殖：自养芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生存十多年，对不良环境有较强的抵抗力，特别能够耐受高温和干燥。24科学家发现细菌还能捕捉太阳能并把它直接转化成电能的功能。他们在死海和大盐湖里找到一种嗜盐杆菌，这种细菌含有一种紫色素，当其将所接受的约10%的阳光转化成化学物质时，可产生电荷。科学家利用他们制成了一个小型实验性太阳能细菌电池，这种电池可产生很少的电。由此可见，细菌将成为能源“新星”。（１）细菌个体微小，极易被各种媒介携带；（２）繁殖速度快，数量多；（３）形成芽孢，渡过恶劣环境。2、你知道细菌有哪些特征吗？历史不容忘记勿忘国耻振兴中华1、假设你手上此刻有100个细菌，细菌繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？2、外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上消过毒的口罩和手套，这样做有哪些好处？防止细菌感染病人，也防止病人身体细菌感染医生。3、当咳嗽或打喷嚏时，会把口腔或鼻腔内的液滴喷出2米以外。联系以前学过的知识，想一想这会对他人带来什么危害？我们应该怎样做呢？（1）液滴中含有细菌或芽孢等微生物，会随气流四处散布，威胁他人健康。（2）咳嗽或打喷嚏时，用手帕或纸巾挡住口鼻，避免直接面对他人。4、细菌的发现者是5、细菌有三种形态，如能引发咽喉炎的金黄色葡萄球菌呈，大肠杆菌呈，小螺菌呈。6、细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有集中的区域，却没有成形的。7、所有的细菌都是单细胞的个体，每个细胞都是（）生活的。8、肉汤之所以腐烂是来自（）的细菌造成的。9、被称为微生物学之父的是（）。10、细菌的个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗米粒那么大，只有用（）或（）才能观察到细菌的形态。11、细菌的形态有（）（）（）状等不同形态。12、细菌是生态系统中（）者。13、细菌的营养方式是（）。14、下列各项中，不属于细菌细胞特点的是()。A.个体是单细胞的B.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质C.细胞中有成形的细胞核D.细胞中没有成形的细胞核15、芽孢是细菌的()。A.分泌物B.休眠体C.后代D.生殖细胞16、罐头食品长时间不会腐败的原因是()A.密封很严,细菌没有机会进入.B.密封很严,细菌无法呼吸而死.C.封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌.D.高温高压影响了罐内细菌繁殖.17、细菌不能制造有机物，是因为没有（）A细胞质B液泡C叶绿体D细胞核18、细菌的分裂方式是（）A分裂生殖B出牙生殖C受精D孢子19、细菌的繁殖速度很快，在适宜的环境中每分裂一次，只需()A、2~3分钟B、20～30分钟C、20～30小时D、20～30天20、将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是。（2）该实验的变量是。（3）乙装置采取的是消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是可以保鲜的。为什么？（5）日常生活中冰箱贮藏食物为什么盖上保鲜膜易保鲜？谢谢!