工場安全與衛生的意義，就是要使從事任何工業相關行業的員工或學生均能安全第一，衛生至上，無災害發生。工場安全簡單的說就是工作安全，也就是採用最安全的方法從事工作。以確保工作人員及機器設備的安全，讓各種意外降到最低。工業衛生就是針對工作環境所引起的各種災害加以研究、分析、改進、控制、消除，以防止影響到工作人員的健康、意外災害及環境公害等的發生，進而增進大眾的健康及社會的安定。而工業衛生可說是由工場安全衍生而來，因為要達到工場安全的目的一定要講究衛生，有了衛生且健康的環境，配合正確且安全的工作方法，方能減少工作災害，以確保身體的健康及生命財產的安全。火災是工業生產中經常發生的意外災害，一旦發生後果往往非常嚴重，將造成人員傷亡及設備財物料的損失。所以對消防及急救的認識可說是相當重要的課題，萬一發生事故時才能將損失減少。火災依燃燒物質的不同可分為四大類：近幾年來由於石油的高度應用及重化學工業的高度發展，雖為人類帶來無限的福祉，但也因此帶來無數的公害問題。因此引起世界各國政府及環保團體的關切及重視，並紛紛提出各種環境保護對策。現僅較被廣泛注意到及常見的空氣污染、水污染、噪音等公害問題來加以探討。空氣污染的主要來源為工廠排氣、機動車輛的污染物排放，及廢棄物燃燒之廢氣等。