餐饮经理的职责餐饮经理的职责(15篇)餐饮经理的职责1岗位职责：1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;4、协调各部门之间的'关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。任职要求:1、酒店管理相关专业2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;餐饮经理的职责2岗位职责：1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的'礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。餐饮经理的职责3第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的'职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；第六、餐饮加盟企业维修保养工作；第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。餐饮经理的职责4全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开