会计学所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。第一节总平面设计的内容（1）运输设计合理组织用地范围内的交通运输线路的布置，即人流货流分开，避免往返交差，布置合理。厂区道路一般采取水泥或者沥青路面，以保持清洁，厂区道路应按运输量及运输工具情况决定其宽度，运输货物道路应与车间间隔，特别是运煤和煤渣的车，一般道路应为环形道，道路两旁有绿化。（2）管线设计工程管网线的设计必须布置得整齐合理，尽量和人流，货流分开，特别是高压线，有些采用走地下通道。（3）绿化设计及环保设计绿地率一般在20%左右较好。（4）建筑物的布置设计2.竖向布置竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计，其任务是把地形设计成一定形态，既要平坦又便于排水。影响企业总平面布置的因素第二节总平面设计的基本原则二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求三、食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫生要求六、厂区建筑物间距应按有关规范设计图3-1建筑间距与日照关系示意图七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定第三节食品工厂总平面布局一、单位工程在总平面中的相互关系二、厂区划分三、建、构筑物的布置位置第四节总平面设计的阶段（一）初步设计阶段对于一般的食品工厂设计，其初步设计的内容常包括一张总平面布置图和一份设计说明书。1总平面布置图图纸比例按1：5000或1：10000，图内有地形等高线，原有建筑物，构筑物和将来拟建的建、构筑物的布置位置和层数、地坪标高、绿化位置、道路梯级、管线、排水沟及排水方向等。在图的一角或适当位置绘制风向玫瑰图和区域位置图。2.设计说明书设计说明书包括以下内容：（1）设计依据（2）布置特点（3）主要技术经济指标A建筑系数B土地利用系数C绿化率（4）概算（二）施工图设计目的是使初步设计进一步深化，落实和深入一些细节问题，便于指导施工。风玫瑰图总平面设计中排列有我国主要城市的风向玫瑰图.在每一城市的风玫瑰图中，以粗实线表示全年风频情况，虚线表示6-8月夏季风频情况，它们都足根据当地多年的全年或夏季的风向频率的平均统计资料制成。风玫瑰图3.施工图设计第五节总平面布置的技术经济指标表3-1总平面设计技术经济指标表二、总平面设计技术经济指标意义分析4.道路、散水坡、管线占地面积A3（m2）此面积是指工厂建、构筑物群之间纵横通达的空场面积，其大小固然取决于建、构筑物占地面积的大小及其形状，同时还与这三种面积特性有关。（1）道路面积是全厂道路网的总占地面积。（2）散水坡占地是建、构筑物底层外缘至道路边明沟，用以排放雨水的地带面积。（3）管线占线面积是各种技术管线由总平面图综合布置建、构筑物与道路之间直埋地下或敷设地上的地带面积,其大小主要取决于总平面布置的形式.二、总平面设计技术经济指标意义分析部分不同类型食品工厂的建筑系数和土地利用系数第六节工厂卫生安全及全厂性的生活设施★二、食品工厂设计中一些比较通行的具体做法1.厂址2.厂区总平面布局3.厂区公共卫生4.车间卫生5.个人卫生设施和卫生间★三、全厂性的生活设施★1.办公楼★2.食堂★3.更衣室★4.浴室★5.厕所★6.婴儿托儿所食品工厂卫生要求的一些图片更衣室图片1.办公楼2.食堂3.更衣室4.浴室5.厕所6.婴儿托儿所7.医务室