第一节总平面设计的内容、原则和步骤管线综合设计。根据工艺、水、汽(气)、电等各类工程线的专业特点，综合规定其地上或地下敷设的位置、占地宽度、标高及间距，使之布置经济、合理、整齐。绿化设计。工厂绿化是城镇绿化的重要组成部分。现代化发酵工厂由于卫生条件高标准要求，绿化设计更为重要。内容主要是绿化方式(包括美化)选择、绿化区布置等。二、总平面设计的原则和要求依据：审批的设计任务书、厂址选择报告和厂址总平面布置方案草图及生产工艺流程简图。原则：严格遵照“依据”的要求进行布置设计。既要结合厂址自然条件因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节省投资和留有发展余地。基本要求：(1)必须符合生产流程的要求。原料、半成品、成品的生产作业线应顺直、短捷，避免作业线的交叉和返回。因此，建、构筑物厂房布置既要分区划片，还要结合厂址地形合理选择标高，顺应等高线布置。如果地形坡度较大时，应采用阶梯式布置，以减少平整场地土石方量和缩短车间之间距离。(2)应当将占地面积较大的生产主厂房布置在厂区的中心地带，以便其他部门为其配合服务。在地形地质受限制的条件下，应采取施工措施加以解决，既不能勉强追求方正，又不能迁就施工简便，以免留有后患，长期影响生产经营。工厂大门及生活区应与生产主厂房相适应，便于工人上下班。(3)应充分考虑地区主风向的影响，合理布置各建、构筑厂房及厂位置。发酵工厂菌种各异，应防止环境染菌。厂内生产区总有废气、废水排出，为了确保生活区、行管区的环境卫生，生产区应处在生活区的下风向，而卫生要求高的车间应处在上风向。(4)应将人流、货流通道分开，避免交叉。工厂大门至少应设置两个以上，包括正门(职工出入)、侧门(产品、材料出入)、后门(指原料、燃料、废料进出)等。同时，合理设计厂内运输系统(包括仓库、堆场等)，保证良好的运输条件和效益。(5)应遵从城市规划的要求。面向城市交通干道方向作工厂的正面布置。正面的工厂建筑物应直线性布置，与城市建筑群保持协调，以利市容美观整齐。(6)必须符合国家有关规范和规定。如《工业企业设计卫生标准》、《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排试行标准规定》、《工业与民用通用设备电力装备设计规范》等，以及厂址所在地区的发展规划。保证工业企业协作条件。三、总平面设计的步骤2．工厂总平面布置图(初步设计成品图)此图是在方案图的基础上，经过各专业设计的讨论补充又经过审批后绘制而成的。由于此图可以作为征用土地、估计土石方量与平整场地、编制施工准备和设计施工图的依据，故称为初步设计成品图(比例1/1000)。(二)施工图设计1．工厂总平面施工资料图根据对初步设计的有关审批意见，进而调整。明确规定各建筑物、构筑物、交通运输、管线等相对关系及标高，绘成的图标为总平面施工资料图。以此可作为编制施工图设计的资料。2．工厂总平面布置施工图在总平面布置资料图基础上标注各个建、构筑物、道路等的准确位置和标高。采用测量坐标网与建筑施工坐标网定位。在这两种坐标方格网的图纸上绘制的工厂总平面布置图，即是总平面布置施工图。此图能正确、简明、清晰、周全地标注尺寸及给出现场施工的要求。工厂总平面图比例是1/500～1/10000。总平面图的主要包括以下内容：(1)表明厂址原有地形的等高线；(2)表明测量坐标网及建筑施工坐标网；(3)表明全年(或夏季)风向频率的风玫瑰图；(4)表明全厂建筑物、露天作业场等平面位置坐标、地坪标高及厂区转角(方位角θ)；(5)道路、铁路的平面布置、标高及坡度；(6)竖向设计、排水设施；(7)厂区围护设施及绿化规划等。第二节发酵工厂总平面布置的形式(二)厂区划分厂区划分就是根据生产、管理和生活的需要，结合安全、卫生、管线、运输和绿化的特点，把全厂建、构筑物群划分为若干联系紧密而性质相近的单元，以利于全厂性生产流水作业畅通，利于邻近各厂房建、构筑物设施之间保持协调、互助的关系。通常将全厂场地划分为厂前区、生产区、厂后区及左右两侧区，体现出各区功能分明、运输联系方便、建筑井然有序。厂前区的建筑，基本上属于行政管理及后勤职能部门等有关设施。生产区包括主要车间厂房及其毗连紧密的辅助车间厂房和少量动力车间厂房。生产区应处在厂址场地的中部，也是地势地质最好的地带。厂后区主要是原料仓库、露天堆场、污水处理站等。根据厂区的地形和生产车间的特殊要求，可将机修、给排水系统、变电所及其有关仓库等，分布在左右两侧区而尽量靠近主要车间，以便为其服务。全厂运输道路即设置在各区片之间，主干道应与厂大门通连。根据城市卫生规范，厂前区、主干道两侧应设置绿化设施且注意美化环境。必要时，要根据地区主风向，在右右两则区或厂后区设置卫生防护地带，以