专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取一、课题目标本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。二、课题重点与难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。天然香料的来源有哪些？龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。樟树☆玫瑰精油难溶于水，挥发性强☆柑橘精油有效成分部分水解☆桂花精油不易随水挥发，溶于有机溶剂提取方法1、水蒸气蒸馏法（1）原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。（2）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。（3）方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水气蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。（4）优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法2、压榨法（1）原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油（2）适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。（3）优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。（4）不足：分离较为困难，出油率相对较低。（2）原理：思考：玫瑰精油有哪些用途？1、玫瑰精油的用途：需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。思考：玫瑰精油的性质有什么特点？2、玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏【活动三】阅读课本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，讨论并回答下列问题：思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？水中蒸馏。设备简单、成本低、易操作。可以。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。思考2：玫瑰花的选择，应该选择初花期的花还是盛花期的花？采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。【活动三】阅读课本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，讨论并回答下列问题：思考3：应该按照怎样的顺序安装蒸馏装置？蒸馏开始时和蒸馏结束时的安装顺序是否相同？开始蒸馏时应该先点燃酒精灯还是先通水？结束时呢？安装仪器一般按照自下而上，从左到右的顺序。不相同。拆卸仪器的顺序与安装时相反。蒸馏开始时，先通冷水后加热（点燃酒精灯）；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。冷凝管【活动三】阅读课本P73－74“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”，讨论并回答下列问题：思考4：如何把握加热蒸馏的时间？控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液。特别注意蒸馏时间不能过短，温度不能过高。思考5：“分离油层”这一步中加NaCl的目的？分离油层：向乳浊液加入NaCl，目的是促进油水分层，然后利用分液漏斗分离出下层的玫瑰油。思考6：“除水”这一步中加无水Na2SO4的目的？能否用无水CuSO4代替？除去水分：向玫瑰油中加入无水硫酸钠，除去其中的水分，24h后过滤得到玫瑰精油。不能用无水CuSO4代替。（一）玫瑰精油的提取1、玫瑰精油的用途：2、玫瑰精油的性质：3、方法：水蒸气蒸馏法4、原理：5、装置：水蒸气蒸馏装置6、实验流程二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取1、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的玫瑰精油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。2、出油率的计算如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。课本P76，练习11、用于提取植物芳香油的植物器官包括A．花、