第十一章食品安全性毒理学评价和危险度评价教学目标本章主要内容安全性评价目的第一节毒理学安全性评价的概念及发展进程一、基本概念一、基本概念一、基本概念一、基本概念二、危险度评价二、危险度评价二、危险度评价二、危险度评价1．有阈值化学毒物的剂量-反应关系评价1．有阈值化学毒物的剂量-反应关系评价1．有阈值化学毒物的剂量-反应关系评价影响UFs的数值三、危险度管理第二节毒理学安全性评价的概念及其意义第二节毒理学安全性评价的概念及其意义第二节毒理学安全性评价的概念及其意义第二节毒理学安全性评价的概念及其意义第三节毒理学安全性评价程序的内容第三节毒理学安全性评价程序的内容第三节毒理学安全性评价程序的内容第三节毒理学安全性评价程序的内容第三节毒理学安全性评价程序的内容三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目教学思考题谢谢各位，欢迎批评指正安全性评价目的1．有阈值化学毒物的剂量-反应关系评价第三节毒理学安全性评价程序的内容三、不同阶段安全性评价的毒理学项目三、不同阶段安全性评价的毒理学项目教学思考题