香港街頭小食目錄序我們今次非常榮幸可以參加這個香港小食文化的專題研習，我們選擇了做「香港街頭小食」。那麼大家知道小吃是甚麼?小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。往往是一個地區重要的特色，以及所有游子對於家鄉思念的「主要對象」。小吃一般售賣起點低，價格不高，一般人都可以買得起。有一些學者更將小吃作為一種文化現象來研究。而我們就非常多謝學校的老師呢!引言飲食從來不只有其實用裹腹充餓的一面，由於宗教、地理、經濟等差異，每個地方、族群或部落的飲食都會有其獨特的地方；而這些獨特性正好反映出他們獨特的背景。談起「街頭小食」，可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。起初的「街頭小食」都是由街上的小販販賣的。小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業，一般是為了生計而開始。隨著香港社會的變遷，「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。它們的出現，轉變；有如販賣及銷售方法、製作和類別等，也正是跟隨著香港的變遷和發展而改變。那麼香港最受歡迎的「街頭小食」是甚麼呢？今天，我就和大家一起探討。香港小食簡介碗仔翅炸大腸豬腸粉圖片研究方法訪問過程及原因為了進一步了解香港的街頭飲食文化，我們就到了旺角花園街進行街頭訪問。那天的人流川流不息，行人也不太願意停下來替我們做街頭訪問，而且女多男少，以及據說花園街是比較多女性逛的，所以訪問結果的女性佔的比例多一些。我們在訪問過程也遇到一些困難，包括受訪者不明白我們的問題。最後，我們也竭盡所能去令他們說出答案，以致訪問結果十分滿意。數據分析根據我們的調查，最受歡迎的是魚蛋，其次是燒賣，第三是碗仔翅。我們認為魚蛋和燒賣之所以是首兩位，主要原因是他們比其他小食細小，對上班族和學生來說是很方便的，而且又可以暫時果腹。另一方面，從小販方面看，供應魚蛋和燒賣也是很方便，只要打開包裝，放進蒸籠，蒸好後加入醬料，就可以賣了，不是很方便嗎？那麼，若以「方便」這觀點來看，碗仔翅應該不是第三位，所以我們現在以中國人的飲食習慣，人們的心理來理解。自古至今，中國人都是喜愛吃魚翅的，在其他國家，你很少見到他們吃魚翅的。直到現在，即使啘仔翅裡已不是魚翅，但「習慣成自然」，所以會吃碗仔翅。另外，魚翅是很昂貴的食材，所以吃魚翅的都是挺富有的人，所以當人們吃碗仔翅時，可能也會有種自欺欺人的心理，就是：「我正在吃魚翅。」總結現在大家應該知道香港最受歡迎的「街頭小食」是甚麼吧！大家只要多留意身邊的事物，再多加觀察，然後便就着主題研究一下，就可以得出一個令人非常滿竟的結果了。最後，我們要衷心多謝各位抽出時間來觀看我們的專題研習佈告。同學們的感想蔡文諾上六乙王嘉怡上六甲上次參加孫中山專題研習比賽，令我獲益良多，又加深了對孫中山先生的認識，所以這次我也十分願意參加。雖然膽怯一向是我的缺點，但令我印象最深刻的卻是「街頭訪問」。那天的人流川流不息，不過，行人也願意停下來替我們做街頭訪問。我不大願意去找他們為我做訪問，也很怕他們會拒絕我，令我很丟面。但我發現我的同學全都完成了一半的問卷，所以我也鼓起勇氣去訪問途人，最後也能順利地完成全部問卷。這次的專題研習比賽令我更認識香港地道小食的歷史、資料，還了解到做群體工作一定要有團體精神，不能因一些小事而互相爭吵。所以，這次的專題研習比賽都令我獲益良多，而我也非常享受做專題研習的過程呢！陳穎陶上六乙我參加這個有關小食的專題研習獲益良多，不但學到了很多訪問的技巧，也明白到做事不能粗之過急，否則會破壞原先的計劃。最初，我認為這個專題研習是一個負擔，後來發現訪問也是很有趣的，給別人拒絕故然有挫敗感，但成功時會有百般喜悅。我十分慶幸能參加這次專題研習。鳴謝花絮