蛋白质护理中专课程生物化学基础知识一、医学生物化学得主要内容二、生物化学与医学第二章蛋白质第一节蛋白质得化学组成常量元素————在人体中含量较大微量元素————在人体中含量很少第二节蛋白质得基本组成单位(二)氨基酸得分类以侧链R基团得结构与理化性质作为分类基础1、非极性疏水性氨基酸2、极性中性氨基酸3、酸性氨基酸4、碱性氨基酸氨基酸得性质第二节蛋白质得分子结构一、蛋白质分子得基本结构大家有疑问的，可以询问和交流多肽链具有方向性(二)蛋白质得一级结构二、蛋白质分子得空间结构(一)、蛋白质分子得二级结构(1)、-螺旋(2)、β-折叠(二)、蛋白质分子得三级结构(三)、蛋白质分子得四级结构第三节蛋白质得结构与功能得关系一级结构与功能得关系第四节蛋白质得理化性质2、这就是蛋白质特有得性质-------胶体3、蛋白质得变性作用