食堂卫生检查表检查时间：检查人：检查项目检查内容评分标准评比得分1面房（12分）通风良好，环境干爽，米面包装袋不直接接触地面4分定位定点摆放整齐、定期清理干净4分没有异味、污染、虫害、鼠害4分2库房（12分）分类摆放，整齐干净有序。4分密封保存，防止串味4分环境整齐干净。4分3洗菜间（8分）水池干净，下水通畅、不存残留物4分室内环境清理干净，无老鼠、虫害、蟑螂4分4洗碗间（12分）是否按照清洗标准及步骤清洗4分消毒柜内分类摆放，干净整齐，无水渍，柜内不得有其他无关东西4分室内整体卫生干净、窗户明亮干净，无异味4分5灶台（20分）脏乱未清理，有油垢、残渣5分定位定点摆放整齐，清理干净5分分类存放，密封静置5分灶台干净，定时清理5分6冰箱（12分）用保鲜膜、保鲜盒封装4分无异味、污垢，保持新鲜4分生熟分开，分类摆放，干净整齐4分7大厅（5分）餐桌、餐椅无油渍，地面、玻璃是否干净明亮5分8大小雅间（12分）餐桌、餐椅无油渍、无灰尘，柜内餐具干净，摆放是否整齐4分室内卫生干净整洁，蚊蝇、蟑螂消灭是否良好4分卫生间干净，无异味，下水通畅4分9洗手间（7分）水池下水通畅，室内卫生干净整洁4分泔水桶内剩饭不得超过五分之一3分