食堂五常法检查表范五常标准分检查日期围值通进出食堂大门前后不放置物品，便于随时开关,进出人员2道随时关门。非食堂人员禁止随意进入操作区。地食堂区域地面保持干燥，无垃圾、无油腻、无水迹等，3面防滑地垫定期清洗标示明显。0.5无其他食品杂物在水果间存放2水设施、工具齐全、清洁，定位摆放3果水池、毛巾干净专用，标示明显2间门窗、墙面、操作台面光亮、干洁。水池干净，台面上不摆放其他物品。2标示明显0.5油烟罩、排烟管表面光亮、无油污2调味品排列整齐、容器表面清洁1烹操作用具物品清洁、定点摆放调2间门窗、墙面、操作台面光亮、干洁。水池干净，台面上2不摆放其他物品抹布、毛巾按标示分类悬挂、保持干净，按规定清洁消2毒。标示明显、0.5留样冰箱内食品放置整齐、有序1.5备设施齐全、清洁，相关物品清洁、定点摆放，无非成品4.5餐食物放置间门窗、地面、操作台面光亮、干洁。水池干净，台面上2不摆放其他物品水池、毛巾干净2餐具清洗后表面无残渣、油腻2保洁柜外标示明显，柜内整洁，无标示物品不同的其他洗2消物品。间门窗、地面、墙面、操作台面光亮、干洁。水池干净，台面上不摆放其他物品2初各类菜筐分类标示明显，干净无污秽。菜品无混放、乱2加放现象。切配工具、墩头及时清洗、归位，相关物品清洁、定点工4切摆放门窗、地面、墙面、操作台面光亮、干洁。各类水池清配2区洁，无残留物、无污垢域私人物品定位位放置2标示明显。0.5面设施齐全，各类用品分类、整洁放置5.5点门窗、地面、墙面、操作台面光亮、干洁。水池干净，2间台面上不摆放其他物品抹布、毛巾按标示分类悬挂、保持干净，按规定消毒2更整体环境整洁、地面无垃圾相关物品清洁、定点摆放水衣5池、毛巾干净室门窗无破损，及时上锁。1仓库间仓各类用品分类、整洁放置2库索取食品进货凭证齐全，保证食品左进右出食品存放数间2量在规定数量内规范穿戴干净整洁工作衣帽、女士头发不外露.2.5人烹饪、切配水果、分发饭菜时需戴口罩。2.5员上厕所时脱工作衣、不戴戒指、不留指甲。2.5严格按操作规范操作7.5电豆浆机、绞肉机、搅拌机、烤箱、蒸饭车、消毒车专人6器清洁、检查、保管，保证运转正常、安全。设空调、冰箱定期清洁、定期检查运转正常。2备下班时关闭电源开关和煤气开关2固体废弃物分类清理、当日清运；1工作现场废弃物桶加盖、表面清洁1其下水道定期清理，无沉积污水污物2他扫帚、拖把摆放定点，干湿分类，及时清洗，无污渍，2异味。合计102检查结果分析及整改：检查人时间