食品安全和进出口食品检验检疫第一部分食品相关的定义食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。第二部分食品安全相关问题小贴士：食品安全的常见影响因素小贴士：食品安全的影响因素小贴士：食品安全的影响因素小贴士：食品安全的影响因素小贴士：食品安全的影响因素小贴士：食品安全的影响因素小贴士：食品安全的影响因素全球食品安全的突出问题全球食品安全的突出问题不安全食品的危害我国食品安全存在的突出问题原因主要矛盾主要矛盾主要矛盾主要矛盾第三部分《食品安全法》的出台2009年2月28日中华人民共和国主席令第九号《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。总则第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。第四部分进出口食品检验检疫监管我国进出口食品安全管理体系介绍法律法规进口食品的检验检疫出口食品的检验检疫我国进出口食品安全管理体系介绍进出口食品检验检疫依据进出口食品检验检疫组织机构进口食品检验检疫监管及流程进口申报(一)进口申报(二)进口食品检验检疫(一)进口食品检验检疫(三)放行出证后续监管(一)后续监管(二)出口食品检验检疫监管及流程出口申报(一)出口申报(二)出口食品检验检疫（一）出口食品检验检疫（二）放行出证后续监管第五部分进出口食品安全管理办法质检总局令第144号《进出口食品安全管理办法》发布自2012年3月1日起施行共六章64条结束