第4课时糖类第4课时课堂互动讲练知能优化训练课前自主学案探究整合应用课前自主学案自主学习自主学习一、糖类的组成、存在和物理性质种类分子式物理性质存在葡萄糖_________易溶于水，___甜味葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果蔗糖__________易溶于水，有甜味甘蔗、甜菜等植物体内淀粉______________溶于水，___甜味植物种子和块根、大米、小麦纤维素(C6H10O5)n不溶于水，无甜味植物的细胞壁、棉花、木材C6H12O6有C12H22O11(C6H10O5)n不无思考感悟1．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？【提示】淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但由于结构单元C6H10O5不同且n的取值也不同，故二者不是同分异构体。二、糖类的化学性质1．麦芽糖、淀粉和纤维素的水解反应(1)麦芽糖：_________________________________________；(2)淀粉：_________________________________________；(3)纤维素：。C12H22O11(麦芽糖)＋H2O――→一定条件2C6H12O6(葡萄糖)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O――→一定条件nC6H12O6(葡萄糖)(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2O――→一定条件nC6H12O6(葡萄糖)2．葡萄糖的氧化反应(1)生理氧化1mol葡萄糖缓慢氧化放出2804kJ能量，热化学方程式为：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1。(2)与银氨溶液反应实验操作实验现象最终试管底部____________________实验结论葡萄糖具有还原性，能够被银氨溶液氧化有光亮的银镜产生(3)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应实验操作实验现象试管内________________实验结论_________________________________________________________产生了红色沉淀葡萄糖具有还原性，能够被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化3．淀粉水解产物的检验淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖，水解液――→稍过量的NaOH溶液中和液――→银氨溶液水浴加热有银镜生成。思考感悟2．在淀粉水解产物的检验实验中，加入稀硫酸的作用是什么？为什么检验产物前还要加入NaOH溶液？【提示】稀硫酸在淀粉水解中起了催化作用。因为在酸性条件下Cu(OH)2悬浊液能够被溶解，不能和葡萄糖发生氧化反应而产生红色沉淀，所以必须先加入NaOH溶液中和硫酸，使整个溶液呈碱性。三、糖类的用途1．葡萄糖：用于制镜工业、_______、糖果制造业。2．淀粉：人类的营养物质，为人体提供______，生产葡萄糖，酿酒。3．纤维素：生产葡萄糖、制造酒精。医药能量淀粉和纤维素制酒精的反应流程淀粉(纤维素)――→一定条件水解葡萄糖――→酒化酶酒精。葡萄糖发酵的化学方程式_________________________________。C6H12O6――→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑1．下列关于葡萄糖的说法中错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖属于单糖C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀答案：C自主体验自主体验2．