(第二课时)传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”颜色、状态:气味：（二）、分子结构使石蕊试液变红与金属反应与碱性氧化物反应与碱反应与某些盐反应探究如何除水垢？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、乙酸的酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。——酯化反应的脱水方式“酒是陈的香”是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途酯类广泛存在于自然界中练习:D5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gC