第2节生命活动的主要承担者－蛋白质蛋白质的结构蛋白质的功能一、氨基酸及其种类2.通式为：人体的必需氨基酸：必需氨基酸的种类在高中生物教材上为8种（如上），但是有的材料上为9种，多了组氨酸，原因是婴幼儿时期的合成速率不能满足机体需要，必须由食物供给，婴儿缺乏时患湿疹。R思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个H2O？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？氨基酸形成蛋白质的相关数量关系(1)形成的肽键数①当n个氨基酸脱水缩合成一条肽链时，形成的肽键数=失去的水分子数=n一1。②当n个氨基酸形成m条肽链时，形成的肽键数=失去的水分子数=n—m。(2)氨基和羧基的数目①在一条肽链的两端一定分别是一COOH和一NH2。一条肽链所含一COOH和一NH2数量至少都是一个。②m条肽链所含一COOH和一NH2数量至少都是m个。(3)蛋白质相对分子质量多肽或蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量之和一失去水分子的相对分子质量之和。即氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数一18×失去水分子数。n氨基酸分子（n>3）蛋白质的种类多样性：蛋白质的变性肌球蛋白三、蛋白质的功能多样性蛋白质分子功能——蛋白质是一切生命活动的主要承担者小结下图为一条肽链的分子结构简式。据图填空回答：合成肽链的细胞器是_______，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是________________________________。1．组成蛋白质的基本单位是（）A氨基B羧基C核苷酸D氨基酸2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键()A62个B63个C64个D65个3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（）A蛋白质是生命活动的主要体现者B调节细胞代谢的激素都是蛋白质C蛋白质是一种高分子有机化合物D动物和人体产生的抗体是蛋白质胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。⑴胰岛素分子中含个肽键。⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了；⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，原因是：;有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是（B）A、C5H7NO3B、C5H9NO4C、C5H11NO5D、C5H7NO4催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是()A．氨基酸数量不同B．蛋白质合成场所不同C．蛋白质合成时期不同D．氨基酸排列顺序不同鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间结构两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽,脱去的水分子中的氧来自于A、羧基B、氨基C、R基D、羧基和氨基一、氨基酸及其种类蛋白质的种类多样性：肌球蛋白胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。⑴胰岛素分子中含个肽键。⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了；⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，原因是：;两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽,脱去的水分子中的氧来自于A、羧基B、氨基C、R基D、羧基和氨基