安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿第2节生命活动的主要承担者——蛋白质想一想:哪些食品富含蛋白质?食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?组成蛋白质的基本单位:C每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？氨基酸二肽三肽：多肽盘曲折叠蛋白质多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。n-m一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？总结：蛋白质的有关计算★肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－肽链数★一条肽链中至少含游离的氨基1个，羧基1个。★一条肽链中的游离氨基数（羧基）＝1﹢R基的氨基数(羧基)★蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×失去的水分子数1氨基酸的种类不同2氨基酸的数目不同3氨基酸的排列顺序不同蛋白质种类多样的原因:蛋白质分子结构的多样性许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，组成元素蛋白质知识点小结—NH2与—COOH没有连在同一个“C”上。1．肽键是下列哪两个基团之间形成的？()A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基3、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、54、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是()A145和144B145和145C145和146D146和1455、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为A.12800；B.12544；C.12288；D.110366．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同D—C（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：，基本单位是____________.（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的1氨基酸的种类不同2氨基酸的数目不同3氨基酸的排列顺序不同蛋白质分子结构的多样性许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。组成元素—C